阿夸維特(Aquavit)是北歐和德國北部地區的特產酒，有“Aquavit”和“Akvavit”兩種寫法。這種被稱為“燒酒”的烈性酒是丹麥、德國、挪威和冰島等國的國酒，一般在德國、挪威稱之為“Aquavit”，丹麥等稱為“Akvavit”。
阿夸維特的主要原料是馬鈴薯，將馬鈴薯煮熟後，再以裸麥或大麥芽糖化，發酵，然後使用連續蒸餾法制出純度高達百分之九十五的蒸餾液，這種蒸餾液用蒸餾水稀釋後，加上各種草根、樹皮等香料，就其製法來說類似於金酒，至於使用的植物的種類與分量多寡，各蒸餾所都有所不同，因此，各種牌子的阿夸維特酒之間，風味差異十分微妙。稀釋後上市銷售的阿夸維特一般酒精含量在40至45度之間。
阿夸維特從出現至今，經歷了一個漫長的歷史過程，大約15世紀開始誕生，當時主要以葡萄酒為酒基進行蒸餾，作為藥酒，16世紀改用穀物為原料，18世紀以後開始使用馬鈴薯，並一直沿用至今。著名的阿夸維特酒有：瑞典產的安德森（O.P.Anderson）、斯凱尼（Skane）；丹麥產的阿爾博格（Aadborg）、克里斯琴·哈伍那（ChristiansHavner）、船長（Skipper）；挪威產的利尼（Linie）；德國名牌銀獅（Silbedowe）。
