《阿基師燒酒菜》是2005年文經社出版社出版的圖書，作者是鄭衍基。該書收集了四十種將酒入菜，且完全不具酒味的簡單做法。
基本介紹
- 書名：阿基師燒酒菜
- 作者：鄭衍基
- ISBN：9789576634314
- 定價：NT$ 250
- 出版社：文經社
- 出版時間：20050201
內容介紹,作者介紹,
內容介紹
超級國宴大廚「阿基師」最新巔峰力作◎台灣第一本「以酒入菜」美食料理書。
◎以啤酒、高粱、紹興等台灣常見二十餘種酒類入菜，利用「畫龍點睛」的催化效果，呈現40道做法最簡單，色、香、味俱全的精采美食。
◎每道菜餚完全不具酒味，不喝酒的人也可以安心放懷大嚼。
◎上至元首李登輝，下至升斗小民都愛吃的美味食譜。
作者介紹
鄭衍基
1953年生
學歷：食品科學專科同等學歷
現任：台北國賓大飯店餐飲部行政主廚，輔仁大學、實踐大學生活套用科學系技術講師、中廣《女人香頻道》、教育電台《談心時間空中廚房》節目餐飲主講
榮獲：
曾獲1981年、1985∼1987年、1993年及1995年國內外烹調大賽金牌獎
榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎
著作：各式食譜六十多冊
