防微杜漸的疾病預防/圖說科普百科

內容簡介

“圖說科普百科”是一套最通俗、最時尚、最新奇的青少年科普讀物，從不同的視角來傳授各個領域的科學知識：奇趣的動物、繽紛的植物、遼闊的海洋、玄妙的數學、先進的醫學……應有盡有。
這本由林新傑編寫的《防微杜漸的疾病預防(彩圖版)》是其中一冊，講述了食物的消化與吸收、人體必需的營養素、合理營養與平衡膳食等內容。

圖書目錄

第一章人體健康與生活環境
人體健康與環境污染
人體健康與水環境
人體健康與地質環境
人體健康與居室環境
人體健康與化學元素
第二章人體健康與營養物質
食物的消化與吸收
人體必需的營養素
合理營養與平衡膳食
膳食指南與平衡膳食寶塔
第三章病毒與人類
天花病毒
愛滋病病毒
流行性感冒
B肝

第四章寄生蟲與人類
寄生蟲概述
血吸蟲
瘧原蟲
錐蟲
蟎蟲

文摘

慢性中毒的另一個特徵是污染物在體內持續性蓄積。有些污染物在水、空氣、食物中雖然含量很低，但日積月累，在體內可達相當可觀的數量。鉛污染就表現為持續性蓄積，有資料顯示，城鄉不同環境下生活或工作的人群中，體內血鉛含量明顯不同。郊區農民0．11微克/毫升、交通警察0．30微克/毫升、汽車修理工0．38微克/毫升。這種持續性蓄積所帶來的遠期效應需要人們高度警惕。
第三，致癌危害。據一些學者估計，人類癌症80%～90%與環境因素有關，其中病毒因素致癌占5%，放射性因素致癌占5%，化學性因素致癌占90%。目前，已報導有上千種化學物質有致癌作用，而這些化學物質主要是從環境污染而來的。已知的化學致癌物質分為三類：第一類是經流行病學調查和動物實驗證實的化學致癌物，包括砷、鉻、鉻酸鹽、鎳和羰基鎳、石棉、苯並(a)芘、2一萘胺、聯苯胺、4一氨基聯苯、4一硝基聯苯、氯甲甲醚、氯乙烯等，對這類化學物質應嚴禁污染排放，避免直接接觸；第二類是對人體疑有致癌作用的化學物質，包括鈹、鎘、亞硝胺類化合物、黃麴黴毒素、一些芳香胺類染料等，對這類化學物質，應控制其污染排放，儘量少接觸；第三類是對人體有潛在致癌作用的化學物質，包括六六六、四氯化碳、氯仿、二甲基肼等，對此類化學物質應密切關注其對人體的影響。
第四，致畸危害。人類先天性畸形又叫出生缺陷，如無腦畸形、畸形足、唇齶裂等就屬於先天畸形。醫學研究發現，環境污染因素干擾正常胚胎的發育過程，在胚胎髮育的不同階段可引發多種後果，如流產、胎兒發育遲緩、胎兒結構畸形，以及出生後再顯現各種生理和心理缺陷，如汞進入人體後會變成甲基汞，甲基汞可通過胎盤屏障侵害胎兒，使新生兒發生先天性疾病。再如，日本的水俁病就是由於人吃了富集甲基汞的魚造成的。一些嬰兒患有痴呆或伴有驚厥性腦癱瘓等胎兒水俁病症狀。資料顯示，美國有近500萬名婦女體內汞含量高於安全標準，每年可能有高達30萬名新生兒智力和神經系統受到影響和侵害。
據醫學調查研究，有致畸作用的化學物質除甲基汞外，還有氟化物、氯乙烯、落葉劑24．5一涕等，農藥化合物中以鄰苯酚為基礎的衍生物，如五氯酚鈉、伊比磷、害撲滅、稻半寧、除草醚、枯草醚等。環境污染對人體健康有著非常大的影響，其影響具有以下幾個特點。第一，多樣性。污染物對人體的影響形式多種多樣。既可對人體產生局部刺激和腐蝕作用，也可導致全身中毒。污染物可以直接作用於人體，也可以通過污染大氣、水體、土壤、動植物和食物進入人體產生危害。某些污染物既有近期危害，又可能產生遠期危害，且可危及下一代；有些污染物可以致畸、致突變和致癌。
第二，廣泛性。環境污染影響的範圍和地區廣泛。大氣或水體污染，可造成一個城市、一個區域甚至全球性的污染。對一個地區來說．某些污染物可造成大氣、水體、土壤、食物等全面污染。污染物危害的對象也及其廣泛，包括小孩、青年、青壯年、老年甚至胎兒等各類人群。P5-6

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