北方人無法抗拒的誘惑阜陽的地鍋饃。底是焦黃的,吃起來甜甜的。是由阜陽人特色地道的做法製作的,由活面到發酵到蒸製需要兩三個小時。是阜陽人每餐必不可少的主食,起鍋時騰起的蒸煙伴著面香飄起更是讓人垂涎欲滴。再加上農家自己醃製的醬豆子更是別有風味,一餐不吃上幾個都不算一頓飯過。
基本介紹
- 中文名:阜陽地鍋饃
- 主要食材:小麥粉,玉米面
- 分類:麵點,地方小吃
- 口味:微甜 鬆軟 底脆
小吃介紹,製作食材,製作步驟,
小吃介紹
阜陽人的地道小吃有很多,但是地鍋饃算是最具特色的跟有名的阜陽枕頭饃做法相似,不過比枕頭饃做法簡單,形體上也小了很多,口感上也沒那么鬆軟更是多了幾分嚼勁在裡面,貼上鍋邊的那面更有了想脆的口感,金黃的色澤讓人看上去就立刻有咬上去的食慾。
製作食材
- 麵粉
1000g - 輔料
- 酵母粉
8g - 適量水
製作步驟
1、麵粉,加水,加酵母粉用力和成麵團,發酵2小時。
2、待發酵完成後打形。(如圖片形狀)
3、燒水按麵粉量的多少適量添加。
4、水將開時將饃貼上鍋邊即可,掌握火候。