關東煮起源於東北的“火鍋”，後來流傳到關東地區，因其湯和蘸料口味獨特，自成一格，俗稱“關東煮”，用竹籤子串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感特別細膩，食後口齒生香，回味悠長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。 基本介紹 中文名：關東煮雞鴨法起源：東北火鍋食材：肉丸、魚丸湯料：雞鴨熬煮 做法：先用一盆冷水放在鍋邊，才用水下鍋，不可太多，只淹得雞鴨。第三日早取出晾半天，裝入罈內。如裝久潮濕，取出再晾，此做牛肉干之法也。要吃時，取肉干切成二寸方塊，用雞湯或肉湯淹。 牛脯有二寸許，加大蒜瓣十數枚，不打破，同煮至湯乾取起。每塊切作兩塊（須橫切為妙），再拆作粗條約指頭大，再用甜酒和好豆油，以牛脯多寡，配七八分再煮至乾，食之極美。
