闔家團圓獅子頭

基本介紹

• 中文名：闔家團圓獅子頭
• 主要食材：豬肉，豆腐
• 分類：年菜

用料

材料	用量
豬肉	250克
豆腐	50克（壓碎）
麥片	30克
番茄	一個
雞蛋	一個（取蛋汁15ml）
娃娃菜	150克
薑片	若干
李錦記舊庄蚝油	15克
李錦記秘制紅燒汁	45ml
粟粉	15克
水	250ml

做法

1. 將所有原料（主料、輔料、調料）備齊
2. 豬肉洗淨後剁成肉糜
3. 加入麥片、碎豆腐、粟粉還有蛋汁
4. 再加入李錦記舊庄蚝油
5. 拌至肉圓起膠，分成四粒
6. 燒熱油將獅子頭半煎炸至金黃，盛起待用
7. 娃娃菜在沸水中略煮，留用
8. 鍋內注油燒熱，爆香薑片
9. 加入李錦記秘制紅燒汁及水煮沸
10. 排放獅子頭於鍋內，加蓋轉小火燉煮1小時後取出放進大碗中
11. 鍋中加入娃娃菜和番茄大火煮至汁濃
12. 淋在獅子頭上即可