閩西粉乾是一種食品，主要食材是米粉，配料是小芋頭，調料有蔥花等，製作方法是芋頭洗淨切塊，放鍋中清炒，倒出水放入粉乾，熟透後放入調味品即可。
基本介紹
用料特選優質大米，取大山頂天然清溪甘泉，採用傳統手工精製，純天然晾曬而成，無任何添加劑，天然綠色食品，質量更上乘，禮盒包裝，更有檔次，饋贈親朋好友必不可少；炒、煮美味方便作為員工福利更顯企業關懷。
1、小芋頭刮皮清洗後，切成塊狀待用
2、將油倒入鍋中，把切好的小芋頭放入鍋內清炒
3、,翻炒兩分鐘後將水或湯底倒入溝內
4、等鍋內芋頭熟了，將芋頭的味道煮出後才可放粉乾。
5、等芋頭和粉乾煮了三、四分鐘後將調味品（鹽、味素、蔥花）放入調味即可食用。
6、起鍋享用
用料：牛肉、澱粉、粉乾、鹽、味素
做法：
1、將牛肉切好備用
2、鍋內放入食用油進行清炒，等牛肉7成熟時撈起，取盤存放，在牛肉的表層灑些許澱粉，加少量鹽和味素對牛肉進行調味，後將澱粉及鹽、味素攪拌均勻。
3、將清水或湯底放入溝內，等水開後將粉乾放入鍋內水煮
4、等5、6分鐘後把炒好的牛肉加入鍋內，待牛肉熟後放入鹽、味素進行調味即使食用。
