開邊蓮：將圓粒蓮縱向對稱劈開，去掉蓮芯的蓮子
參考Q/DGLQ001-2005蓮子標準檔案的術語於定義
感官指標如下
項目 等 級
一級品 色澤、形狀與氣味：剖面卵圓形、內凹、肉質厚實，表面粉紅透白，剖面乳白微黃，均勻一致，有蓮子固有的清香，無異味
淨度，%：100
缺陷率，% ≤4
霉變、蟲蛀： 無
二級品： 剖面卵圓形或圓形，內凹，表面紅色、剖面乳白微黃，有蓮子固有的清香，無異味
淨度，% ：99
缺陷率，% ：≤7
霉變、蟲蛀：無
三級品 剖面圓形或卵圓形，表面紅色或暗紅色、剖面乳白微黃或乳黃色，有蓮子固有的清香，無異味
淨度，% ：98
缺陷率，% ：≤13
霉變、蟲蛀：無
