開邁酸辣蝦，美食，主要原料有基圍蝦、油鹽。 製作步驟,製作材料, 製作步驟1、基圍蝦洗淨，在背部劃一刀至2/3處，保持頭部尾相連，再用刀背碾成片裹勻一層澱粉。 2、放入燒至七成熱的油鍋內炸熟，撈出瀝油，擺入盤中。 3、鍋中留底油燒熱，下入豬肉末略煸，加入泡椒末、蒜末、薑末、野山椒末、清湯、味素、白糖、胡椒粉燒沸。 4、勾薄芡，淋在蝦上，撒上香蔥丁即可上桌食用。製作材料泡椒末、蒜末、薑末、野山椒末、清湯、味素、白糖、胡椒粉、基圍蝦
