開洋香乾拌芹葉，原料有香芹葉、香豆腐乾、開洋（蝦乾）。 基本介紹 中文名：開洋香乾拌芹葉主要食材：香芹葉，香豆腐乾，開洋（蝦乾）調料：鹽、糖、雞精、芝麻油、黃酒工藝：煮、拌 做法：1、將香芹的嫩葉摘下洗淨，入沸水中焯一下撈出切碎；2、香豆腐乾也入沸水中焯一下撈出切碎；3、開洋用清水沖洗後用黃酒和少許涼開水泡開後切碎；4、將芹葉末和香乾末混合，加入鹽、糖、雞精、芝麻油拌勻；5、中間放上開洋末，吃時混合拌勻即可。
