開江縣大閘蟹

開江大閘蟹，四川省達州市開江縣特產，中國國家地理標誌產品。

開江縣位於四川省東部，地處北緯31度左右，氣候和降雨量尤其適合大閘蟹生長。普通的大閘蟹一般體重是三四兩，而這裡大閘蟹單只最大可達9兩，不僅個頭大，而且色澤鮮艷、蟹黃肉質鮮美。

基本介紹

• 中文名：開江縣大閘蟹
• 地理位置：四川省達州市開江縣
• 屬性：特產

術語定義

開江大閘蟹

在開江水域範圍內自然生長或生態養殖，質量符合“開江大閘蟹”地理標誌證明商標商品特定品質的中華絨螯蟹

產地環境

開江縣地處四川省東部，大巴山南麓，達州市東部。東連重慶市開州區，南臨重慶市梁平區，西接達川區，北依宣漢縣。地處萬達開川渝統籌發展示範區的幾何中心，是達州乃至四川取道萬州、通江達海的門戶城市和最便捷通道。

開江全境屬大巴山脈向南延伸的丘陵與盆地小平原，境內“三山微水七分田”特徵顯著。地勢為略高於毗鄰縣的小台地，平均海拔600米，地形由東北向西南傾斜，擁有近40萬畝的優質稻田資源，與梁平壩子接壤連片構成了老川東地區最大的河源台地，素有“巴山小平原”的美譽。

開江縣屬四川盆地中亞熱帶濕潤氣候區，年均氣溫 17.2℃，最低氣溫為 16.1℃；月平均氣溫最熱月 7 月為 27.1℃，最冷月1 月為 5.4℃；歷年極端最高氣溫 39.8℃，最低氣溫-5.5℃；≥0℃積溫 6101.4℃，≥10℃積溫 5226.2℃。多年年平均降水量為1259.4 毫米，最多年為 1607.9 毫米，最少年為 935.8 毫米。年內四季分明，氣候溫和，冬季少霜雪，春季氣溫回升快，夏季雨量充沛，秋季降溫較慢。

開江縣地處北緯31度，氣候和降雨量都極度適合魚類、大閘蟹、小龍蝦、青蝦養殖，具備了推動水產產業化、發展稻漁綜合種養的良好條件。

產品榮譽

2019年，中央電視台走進科學欄目對開江大閘蟹立體生態養殖作專題報導；同年，“開江大閘蟹”成功榮獲國家地理標誌證明商標；2020、2021年，開江縣大閘蟹連續兩屆榮獲全國河蟹大賽“王寶和杯”金蟹獎；2022年，開江大閘蟹養殖區獲國家級水產健康養殖和生態養殖示範區。

養殖技術

通過種草、投螺保持水質清潔，為蝦、蟹等提供餌料，再以稀放、配養讓水生生物多樣性達到平衡，構建一個完整的生態系統。