開心果草莓派

用料

1. 派皮做法黃油提前一小時從冰櫃里拿出，在室溫環境下放軟，切成小塊待用。麵粉+糖+鹽混合，加入切碎的軟黃油用手指捏開，直到麵粉混合物接近沙子的質感(所以叫沙派皮)。
2. 在細沙狀粉糖黃油混合物中加入一個雞蛋，拌勻。注意這個步驟不要太過揉捏麵團，將麵團基本拌勻不鬆散即可。用手壓揉麵團的次數不要超過兩次，這樣做是為了保留派皮酥脆的口感。揉成圓形用保鮮紙包好放入冰櫃保鮮層儲存至少30分鐘。
3. 取出麵團，用手稍微焐暖麵團周邊，這個步驟是為了避免把麵團周邊在擀麵時裂開。麵團稍軟後將其放在烘培紙上擀成適合模具大小的圓形備用。
5. 草莓派餡在涼涼的已經烤好的半成品上滿滿地鋪上一層草莓，草莓可以按照您喜歡的方法切，按照您喜歡的方式擺。最後撒上糖粉，碎開心果仁即可。