開心果抹茶牛軋糖

基本介紹

• 中文名：開心果抹茶牛軋糖
• 主要食材：麥芽糖，白糖

用料

材料	用量
麥芽糖	450g
白糖	200g
水	60g
黃油	100g
打發蛋清	2個
奶粉	200g
去皮開心果	300g
抹茶粉	15g

做法

1. 麥芽糖、水、白糖放在砂鍋里，小火熬制，要看著溫度（要有個溫度計），熬到135度時加打發好的蛋清，和勻，加黃油，和勻，加奶粉和抹茶粉和勻，然後迅速加入開心果，拌勻。容器墊上油紙，將拌好的糖放入，用木鏟壓平。放到一邊待涼。這是壓好定型後的樣紙。
2. 待涼了不燙手時，用刀切成長條，再切成小段兒，就是成品啦！這是切成塊兒的樣紙。
3. 穿上了衣服的牛軋糖！