開店冰點72變

內容簡介

好吃的糖水、醬汁與配料是製作完美冰品的關鍵。什麼是年度最新吃冰配方?如何熬煮、調製? 本書介紹了各式冰點製作秘訣，只要輕鬆搭配就能吃得到美味、清涼和營養。

冰品是不分四季、老少皆宜的甜食，但一般店面經營者及消費者往往重視口味、而忽略營養，其實，冰品也是可以兼具養生功能的。本書教你如何利用美味的新鮮果醬，營養價值高的豆類、各式糖漿及現代人不可不知的養生醋來製作冰品，讓你變化搭配著吃。本書把健康五穀、新鮮水果、養生醋等食品與冰品巧妙地結合在一起，突破傳統的冰品製作方法，使讀者在家中即可製作和品嘗健康美味的冰品。

圖書目錄

打造美味的必備工具

冰品最佳拍檔先修課

Part 1 刨冰

日式刨冰

芒果刨冰

蘋果蜜醋創冰

五行五色刨冰

草莓刨冰

奇異果刨冰

番茄刨冰

紅柚葡萄刨冰

Part 2 綿綿冰

黑風巧酥綿綿冰

紅豆牛奶綿綿冰

綠豆牛奶綿綿冰

蠶豆牛奶綿綿冰

和風抹茶綿綿冰

鳳梨蜜醋綿綿冰

水果茶綿綿冰

夏日醋梅綿綿冰

Part 3 冰淇淋

香草鮮奶冰淇淋

水果新地冰淇淋

雪球冰淇淋

草莓卷心冰淇淋

彗星冰淇淋

透心涼三明治冰淇淋

可麗餅冰淇淋

冰淇淋泡芙

Part 4 冰角

南瓜盅冰角

水果冰角

水雲梅醋冰角

琉璃凍冰角

仙草蜜飲冰角

蜜世界冰角

多味冰角

Part 5 冰沙

熱帶風情冰沙

宇治金時冰沙

冬之戀冰沙

水蜜桃冰沙

芒果冰沙

番茄優酪乳冰沙

金橘檸檬雪泥冰沙

葡萄柚雪泥冰沙

Part 6 奶昔

藍莓奶昔

綠豆奶昔

黑芝麻奶昔

元氣抹茶奶昔

草莓奶昔

黑旋風奶昔

迷霧水果奶昔

香檳葡萄奶昔

開店冰點72變

基本介紹

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