開平刀

開平刀，以刃薄鋒利、不崩不捲、經久耐用而聞名。相傳清乾隆年間，有個王鐵匠在開平鎮以打刀具為生，工藝甚精，刀具質優，買賣興隆。到了他兒子王景鳳，技術更爐火純青，打的刀具外形美觀，鋼口好，經久耐用，名聲遠揚。後來，王景鳳的兩個兒子分別在開平鎮的南關和西關打制刀具，這就是人們稱為單王刀（刀上有一個王字）和雙王刀（刀上有兩個王字）的來由。目前，開平刀暢銷華北、東北、西北等地。

基本介紹

• 中文名：開平刀
• 特點：刃薄鋒利、不崩不捲、經久耐用
• 現狀：華北、東北、西北等地
• 起源：相傳清乾隆年間

簡介

開平刀

特點

開平刀受到用戶的喜愛，原因是：一是造型好，樣式美觀大方。二是做工精細，比一般刀具多兩道工序。即對成品刀還要進行一次人工顯鋼，一次回火，避免偏鋼、頂鐵、硬度不均等刀口缺陷，增強堅韌性。開平刀在1981年被命為省級名牌產品。其中三號菜刀在全國同行業評比中名列第一。