“羊雙腸湯”，（據河南省地方志記載）約始於清朝中後期，營者肩挑扁擔一頭為火一頭為腸等。三更過後沿街叫賣，倘有食者便取腸下料以食之，其以牛、羊大腸為文余為輔，待湯沸加入味素、香菜等盛入碗內食肉飲汁，時天寒未亮觀則羊大腸外一層薄油疑似霜，即名“羊霜腸湯”。在古城開封流傳數百年之久。因用牛羊大小腸之分，故名“羊雙腸湯”。
基本介紹
- 中文名：開封羊雙腸
- 創立時間：80年代初
- 創始人：孫彥生
- 原名：羊霜腸湯
開封名吃,孫記,
開封名吃
“孫記羊雙腸”，由。因選料考究，煮製工藝精湛，湯鮮味美，數味互串，口感奇佳。獨特的髒香之味（以髒養臟）包含人體所需的膠原蛋白，生物激素，谷氨酸鈉等。牛羊腸、羊胎盤嚼之軟香綿口，羊外腰入口嫩如豆腐，牛鞭、羊鞭更是品瑩似玉、食之滑而葦韌。原湯肥而不膩，薄而味厚，袪寒養胃，更有解酒之妙用（流傳頭天酒喝多，明天羊雙腸）。如羊胎盤、羊外腰、羊鞭、牛鞭、牛盤腸等。羊胎盤具有養顏美容之功效；羊外腰、羊鞭、牛鞭具有滋陰壯陽，補腎健脾之功效（食補強於藥補）。
孫記
羊雙腸湯在開封菊城小吃評比中獲行“優秀獎”。並多次見於報端（開封汴梁晚報、開封小吃網）。近年來，孫彥生已在省內新鄉、獲嘉、漯河、鄭州、周口、許昌、洛陽、伊川、濮陽、平頂山、柘城、商丘、項城、河北、石家莊、山東東明、杞縣、蘭考、尉氏、通許、開封縣、中牟、焦作、上蔡等地開設了多家孫記羊雙腸連鎖加盟店。孫記羊雙腸湯現成為外地來汴旅遊、觀光首選的汴梁風味小吃。為七朝古都開封爭光。
