開封州橋水煎包胡辣湯

開封市州橋胡辣湯水煎包由來已久，解放後屬於國營餐飲企業，主要經營胡辣湯，水煎包，後來擴大範圍，經營各種冷盤酒水，滷牛肉，牛鞭，牛凹腰，兔腿，此胡辣湯系羊骨湯熬制，配以手工洗出來的麵筋，水煎包有兩種餡料，有羊肉韭黃，韭菜粉條。

基本介紹

• 中文名：州橋水煎包胡辣湯
• 主要食材：羊肉，韭黃，澱粉
• 分類：早餐，豫菜
• 口味：胡辣湯濃香可口，麻辣爽氣。水煎包外焦里嫩，美味可口。

簡介

中原人家家都愛的營養早餐搭配：水煎包胡辣湯

營養成分

主要成分是羊肉，澱粉，可以充飢果食，胡椒提神醒腦爽氣去濕，韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，搭配優質黃河灘羊肉，可以補虛補虧，適宜早寒食用。

食用指南

適宜清晨食用，冬日效果更佳，水煎包胡辣湯配食為佳。

飲食文化

開封人早上喝胡辣湯的習俗自古便有，如今仍然是滿街都是胡辣湯館，配食胡辣湯的水煎包也是開封人民的喜愛食物。而州橋日夜餐館經營的水煎包胡辣湯，味道一絕，深入人心，已成為開封早餐的標誌，這家老店幾經搬遷，從原先州橋遺址旁，搬遷到如今兒童醫院對面，西區還有一家分店，依然人氣旺盛，為人稱讚。