閉著眼也能做出十足味道的------鹽水鴨胗

鹽水鴨胗，是一道休閒小吃，主要原料是鴨胗。

基本介紹

• 中文名：閉著眼也能做出十足味道的------鹽水鴨胗
• 主要食材：鴨胗
• 輔料：蔥、香葉、八角、桂皮、姜
• 難度：普通
• 調料：花椒、料酒、香油、鹽

做法

1.鴨胗處理乾淨（我買的是冰凍的

2.鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗

3.依次放入蔥段，八角，桂皮，香葉，花椒，姜，大火煮開

4.開後，加適量料酒，加兩大勺鹽，繼續小火燜煮30-40分鐘

5.撈出切片，黃瓜絲墊盤，淋上少許香油即可

小貼士

1.：1.所需材料中的花椒量必須多一點，那樣味道才夠過癮

2.鹽的分量相對也要偏多，因為鴨胗內組織越受熱越緊縮，煮製過程中不容易入味

3.嘗一下你的鹽水湯，鹹得發苦，鴨胗才能真正入味