閆克楨

閆克楨，資深媒體人、策劃人。具有十多年的健康品從業經驗，曾服務於協和等權威機構，現為鄭州瑞陽生態農業項目負責人。大河報曾連續三天對瑞陽的有機生態食品進行報導。

基本介紹

• 中文名：閆克楨 
• 國籍：中國
• 職業：媒體人、策劃人
• 性別：男

基本介紹

供職於鄭州人民銀行的張述先生便是在一次活動後成為金色收穫耕讀合作社的會員。會員年費近4000元，每周兩份蔬菜4口人吃不完。張述對食品安全的擔憂，來自德國親戚的影響。除了蔬菜，肉和蛋他只買鶴壁“晶元”、湯陰“九安”的乳酸菌肉蛋和鄭州 “瑞陽”的散養生態蛋。麵粉，他只吃“瑞陽”有機石磨小麥粉。（來源：2012年8月28日《大河報》）

與“素食”和“粗糧”相仿，“有機”成為又一個躍上時尚台面的飲食酷詞。然而，昂貴、稀少始終是“有機”帶給普通人的最深印象。有機食品的擁躉認為，普通人的觀念需要更新，因為“再貴的食物也比藥便宜，這細賬看你怎么算”。

而在從業者看來，有機農業看上去賣得很貴很賺錢，但真正做起來沒那么簡單，“進軍有機農業，晚了可能喪失機會，急了可能成為‘先烈’”。更有人擔心，一旦有部分企業借有機之名投機取巧，將傷害到整個行業。

□策劃 特稿部 執行記者 何暉 文 閆化莊 圖

故事介紹

1

深山裡的“加餐哨”

8月11日上午，在鄭州西南50餘公里、海拔800多米的新密尖山的一家生態農業基地，記者與幾個自然之友河南小組的環保志願者見證了一個奇異的畫面。

“嘟，嘟嘟，嘟……”兩短一長的哨聲響過，一群黑色土豬從四面八方的草叢裡鑽出，慢慢往吹哨人身邊聚攏。一大盆玉米粒和幾十個蘿蔔傾倒在豬群里，很快被搶食一空。“嘟——”隨著一聲長音，這群黑豬慢慢消失在茂密的草叢中。

吹哨人劉石萬師傅說，這次吹哨是給豬“加餐”，餵的玉米粒和蘿蔔全是綠色食品。劉師傅是管理員，他的管轄區內飼養著700頭黑土豬，這些豬是由野豬、香豬和梅山豬雜交而成，平時躲在草叢裡吃草。管理者笑稱，這裡的豬比人活得滋潤，養12個月以後才會出欄。

相鄰山頭的另一個小區，飼養員喬友軍呼喚雞群像是在呼喚孩子：“嗚——回來回來……”不一會兒，草叢中便鑽出幾百隻雞，聚集在喬師傅身邊，場面很是壯觀。

喬師傅說，這些雞在山上自由生長，以青草、昆蟲、中草藥為食，兩三天才下一個蛋。“這裡的雞生長周期都在8個月以上，是普通雞的3倍。恁城裡人都說，這雞買回去以後，啥作料都不用放，就放點鹽，清水燉，都比飯店裡的雞吃著香。”

記者注意到，這個基地身處重重深山懷抱之中，你能感受到的，只有新鮮到“肺”的空氣。據介紹，尖山是新密最偏僻的地方，人煙稀少，“在生態農業圈內被稱為‘小西藏’”。

整個上午，這個農業基地的副總閆克楨的電話幾乎沒有停過，不是要來考察的上級領導，就是申請組團來參觀旅遊的消費者。閆克楨一直很興奮，指點講解，如數家珍。

除了生態柴雞、蛋和土豬，這裡還出產有機石磨餃子粉。據閆克楨介紹，這個基地是全國第一家拿到有機認證轉換的有機石磨麵粉企業，同時也是全國第一家石磨麵粉生產標準制定企業，去年就已經通過省質量技術監督局的批准。這裡種植的小麥不使用轉基因品種，不用化肥和農藥，只上豬糞和雞糞，並採用傳統石磨低溫低速加工，不添加任何添加劑。

一位省質量技術監督局工作人員表示，可以說，這裡在種植、加工這兩個麵粉最重要的環節，都走在了國內同行業前列。

“目前國內其他石磨麵粉都不是有機的，而很少的有機麵粉裡面，除了我們，沒有一家是石磨加工的，裡面都有添加劑。”閆克楨表示。

在麵粉加工區，記者看到，一台台石磨緩慢轉動，捧一捧麵粉在手，醇厚的麥香撲鼻而來，而一台石磨一天只加工不到100公斤麵粉。

2

不怕沒顧客，就怕同行投機取巧

不過，在閆克楨看來，有機農業看上去很美，真正做起來沒那么簡單，“進軍有機農業，晚了可能喪失機會，急了可能成為‘先烈’。最困難的就是現在，投入巨大回報甚微”。

事實上，這個基地的主營業務是糧食，其正在進行有機轉換的土地是茅台和五糧液指定原糧生產基地，有機農業屬於“副業”。“這個副業3年來還沒有賺錢，原因是規模小，至少目前的規模還不行。我們現在的產品，只能讓一部分人先吃得健康放心，更多的意義則是，通過我們的行為，喚醒並提升國民的健康飲食意識。”閆克楨說。而實際上，這個生態農業產業基地是已知的目前國內最大的高山生態散養基地。

“乾有機，非得有股傻勁兒不可，得有點兒理想主義，因為前期投入特別巨大，回收期又極長，還要面對市場帶來的風險。”閆克楨說，他目前最擔心的問題是，他們用近3年的時間，才慢慢取得了顧客的一定認可，但是如果一些做有機食品的企業投機取巧，可能傷害到整個行業。而行業信任度缺失，他們也一定會成為受害者。（來源：2012年8月29日《大河報》）