長須鯰

長須鯰，一種大型魚類。平時喜歡棲息於江河緩流水域和湖泊的中、下層，亦能適應於流水中生活。白天多隱蔽於草叢、石塊下或深水的底層，晚間則非常活躍，喜游至淺水處覓食。捕食對象多為小魚，也食蝦和水生昆蟲，屬於底棲肉食性魚類。

基本介紹

• 中文學名：長須鯰
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊索動物亞門
• 綱：魚綱
• 分布區域：黑龍江、黃河、長江、珠江等水系，俄羅斯海濱省、日本本州及朝鮮

基本資料

文字讀音：chang xu nián

長須鯰魚

動物名稱:長須鯰

體型特徵

體長，頭部平扁，頭後側扁。口闊，上位，下頜突出。上下頜及犁骨上有許多絨毛狀細齒。成魚須2對，幼魚期須3對。眼小，體光滑無鱗。背鰭萎縮呈叢狀，胸鰭有一根硬刺，其前緣有鋸齒；臀鰭長，後端與尾鰭相聯；尾鰭小，呈斜切形。體呈灰褐色，具黑色斑塊，有時全身黑色，腹部白色，其它各鰭灰黑色；幼魚期體黃綠色。

肚皮和多數與一樣成白色，背部和軀幹有斑紋，背部有鰭，嘴尖須長。

成年鯰魚

生活飛性

平時喜歡棲息於江河緩流水域和湖泊的中、下層，亦能適應於流水中生活。白天多隱蔽於草叢、石塊下或深水的底層，晚間則非常活躍，喜游至淺水處覓食。捕食對象多為小魚，也食蝦和水生昆蟲，屬於底棲肉食性魚類。秋後則居於深水或在污泥中越冬，冬季的攝食程度也減弱。河鯰4齡達初次性成熟，土鯰1齡即成熟。親魚於4-7月，每當雨後，在有一定水流的平坦的砂質水域產卵，卵粘附在細砂底質或石縫中發育孵化，仔魚分散生活。

生活有水底，以無脊椎動物為食。

尋食中的鯰魚

食用價值

河鯰為一種大型魚類，生長快，最大個體可達40公斤；土鯰個體較小，生長也較慢，最大個體長僅達80厘米左右，重4公斤。鯰的天然產量很高，肉質細嫩、少刺，冬季肉味尤為鮮美。其蛋白質含量為14.4%，脂肪為20.6%，是優良而貴重的食用魚之一。 　鯰魚肉性味甘、溫，有利水、催乳之功效。用其與香菜、香油燉食，或與豆腐燉食（不加鹽），可用於水腫病人利尿；熬湯可在產婦乳汁不足時起催乳；它對治療黃膽、肺病、心臟病、五痔下血、肛痛等症，也有一定療效。鯰魚鰾性味甘、鹹、平，有滋補之功效；入藥可治嘔血不止、陰瘡、瘺瘡等症。鯰魚卵有毒，魚卵毒雖能為熱所破壞，但若燒煮時間過短，食後仍會引起中毒，症狀主要為腹痛和腹瀉。此外，其胸鰭刺有毒腺，被刺後即感劇痛，創口出血，一般不紅腫，捕捉時應加注意。

紅燒鯰魚

棲息環境

熱帶、亞熱帶淡水魚類，耐寒力差，溫度低於6℃時出現死亡。棲息於河川、池塘、水草茂盛的溝渠、稻田和沼澤中的黑暗處和洞穴內。分布極廣，為南方的養殖魚類；也是常見的中小型食用魚類。

生活在池塘里的鯰魚

產地

鯰分布於黑龍江、黃河、長江、珠江等水系，國外見於俄羅斯海濱省、日本本州及朝鮮。