長莖葡萄蕨藻是一種營養豐富的食用綠藻，含人體所需的多種胺基酸與維生素（Saito et al.,2010），ω-6PUFA 如油酸，花生四烯酸等(Niwano et al.,2009）;蛋白質含量10.41%，總脂肪含量較低1.6%-3.7%（Matanjunetal.,2009）,具有淨化血液、抗氧化、抗癌、抗腫瘤作用（Maeda et al.,2011a）。
醫用價值
長莖葡萄蕨藻含有重要活性物質，如蕨藻倍半萜（caulerpenyne,CYN），其主要功效在於，當藻體受到機械損傷後，CYN可轉化成Oxytoxin-2,封住細胞損傷部位（Adolphetal.,2005）。另外，CYN也可用於治療痛風，CYN對XOD（黃嘌呤氧化酶）活性有抑制效應。XOD的酶活測定用黃嘌呤作為底物在磷酸緩衝液中檢測292nm吸收值的增值（Cengizetal.,2011）。由於Caulerpa racemosa被認為是地中海的入侵種，因此，CYN的含量多少與其入侵密切相關。Cava et al.(2012)發現C.racemosa 和 C.prolifera 中的CYN的變化與Rubisco酶活性密切關聯，採用2-C-甲基-D-赤蘚糖醇-4-磷酸（MEP）方法，對Rubisco酶活性進行測定，以深入開展CYN代謝有關的甲羥戊酸途徑研究。C.taxifolia 中有2種倍半萜Caulerpal A 和 Caulerpal B，均為脂肪酶的抑制劑，能夠治療肥胖症；也可抑制蛋白酪氨酸激酶活性，用於治療二型糖尿病（Mao et al.,2006）。
長莖葡萄蕨藻的提取物有抗病毒，抗腫瘤活性。從中分離的多糖對巨噬細胞有免疫刺激活性，其中的木聚糖水解成平均5個單糖分子的寡糖，可誘導人體乳腺癌細胞MCF-7核染色質凝聚，以及polyADPribose polymerase(二磷酸腺苷核糖多聚酶)的沉降，均有誘導癌細胞凋亡的作用（Maeda et al.,2011b）。
