基本介紹
- 中文名：長興吊瓜籽
- 產地名稱：浙江省長興縣
- 品質特點：果大、籽多、粒重
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2008年第140號公告
- 批准時間：2008年12月24日
特徵特性,產地環境,歷史溯源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,專用標誌使用,質量技術要求,
特徵特性
長興吊瓜籽富含營養成分，其中蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素及生物鹼、黃酮類、疳類和有機類等含量頗豐。
長興吊瓜籽
吊瓜是浙江長興縣的特產，既可食用，又可入藥，其籽炒制後味香適口，被譽為“長興四寶”之一。
產地環境
長興縣隸屬於湖州市行政範圍，地處北緯30°43′-31°11′，東經119°33′-120°06′之間，處於長江三角洲中心位置，紅壤土類占50.84%，潮土類占12.89%，岩性土類占1.75%。長興縣位居浙北低山丘陵向太湖西岸平原過渡的地區，地勢西高東低。長興縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，總特徵是：光照充足、氣候溫和、降水充沛、四季分明、雨熱同季、溫光協調，適宜農作物的生長。署名的植物有“長興四寶”：銀杏、吊瓜、板栗、青梅。
長興吊瓜籽
歷史溯源
吊瓜（學名：栝樓）始載於《神農本草經》，列為中品。《本草綱目》釋名稱果，時珍曰：與同。許慎云：“木上曰果，地下曰，此物蔓生附木，故得兼名……栝樓即果二字音轉也，……後人又轉為瓜蔞……。齊人為之天瓜，相形也”。《名醫別錄》載：“栝樓生弘農川谷及山陰地”。又載：“藤生，狀如土瓜而葉有叉。”《圖經本草》載：“三四月生苗，引藤蔓。葉如甜瓜葉而窄，作叉，有絨毛，七月開花，似壺盧花，淺黃色。結實在花下，大如拳，生青，至九月熟，赤黃色。其形有正圓者，有銳而長者，功用皆同。根亦名白藥（天花粉），皮黃肉白。”《本草鋼目》載：“其實圓長，青時如瓜，黃時如熟柿，山家小兒亦食之。內有扁子，殼色褐，仁色綠，多脂……”。又載：“栝樓古方全用，後世乃分子瓤各用。”從歷史記載看栝樓根（天花粉）、果實、種子皆可藥用。
長興吊瓜籽
生產情況
截止到2008年，長興縣成立了吊瓜行業協會，使得長興吊瓜籽在採摘、炒制等傳統加工工藝及品質上得到了很好的保持。長興縣共有吊瓜籽加工企業20多家，成為該縣農業的第一大支柱產業。
長興吊瓜籽
產品榮譽
2008年12月24日，原國家質檢總局批准對“長興吊瓜籽”實施地理標誌產品保護。
長興吊瓜籽
地理標誌
地域保護範圍
長興吊瓜籽地理標誌產品保護範圍為浙江省長興縣現轄行政區域。
專用標誌使用
長興吊瓜籽地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向浙江省長興縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
質量技術要求
一、立地條件
選擇生態條件良好、無污染源的農業生產區域，土壤類型為紅黃壤或山沖砂質壤土，有機質含量≥2.2%，土壤pH值5.5至6.5。
二、苗木繁育
選用座果早、結果率高、果大、籽多、粒重、品質好、抗病蟲的品系。選取充分成熟、無病蟲的種子作繁殖用種，繁育大田種植的種根。
三、栽培管理
- 大田種植技術：土壤解凍至種根萌芽前進行種植，選定無病蟲危害的種根，種前消毒殺菌。種植密度：大田生產為每666.7平方米（畝）種植50至60株，一般三年後，實行棚內輪作，將種根挖出，重新種植一次。
- 引蔓與整枝：出苗後，每株留1枝至2枝健壯芽作主莖，除去多餘的芽及主莖基部的側芽。主莖長至1.5米時及時摘芯，留3枝至4枝側枝。現蕾期摘芯以促進花蕾發育，提高座果率；果實膨大期剪去座果節位的側枝和未座果的徒長枝。
- 雄株與授粉：雄株栽種在定植輪的側面，採用多蔓整枝不施肥的辦法控制生長，生長高度控制在2米以內。一般是自然授粉，也可在清晨6時至7時採用噴花粉霧的方法進行人工授粉。
- 肥料使用：⑴基肥：定期前半個月在開好的定植穴中施入基肥。每666.7平方米施腐熟畜肥不少於1000千克、腐熟餅肥不少於30千克、磷肥不少於50千克、複合肥5千克至8千克、硼肥不少於0.5千克。施後用土將肥料與種根隔開。⑵追肥使用：現蕾期巧施促花肥，一般在5月底，可每666.7平方米施複合肥4千克至5千克；開花座果15天時，結合整枝施膨瓜肥，掛一期果，施一次肥，一般全年需3次。每666.7平方米施複合肥5千克至10千克加尿素5千克至10千克。
- 採摘與清洗：果實表面轉成橙黃色時即可分批採摘。摘後扒開瓜皮，挖出瓜瓤和種子用清水漂洗，洗出種子，曬乾。
- 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、加工
- 工藝流程：吊瓜籽→篩選→分級→初烘→炒制→冷卻→包裝→檢驗→入庫。
- 工藝要求：⑴清理與分級：吊瓜採摘後及時仔細清洗，洗淨吊瓜籽外的瓤和種子包膜，然後對洗淨的瓜子進行清理，清理工作主要分三步，一是用清水將白子、空殼飄浮乾淨。二是曬乾後，過風車，除去灰分和較輕雜質。三是對吊瓜籽進行清理篩選，重點清除外來雜質及非完整籽，達到吊瓜籽分級的質量要求。⑵初烘與炒制：先將炒制鍋預熱，鍋內溫度控持在60℃，將瓜子倒入鍋中進行初烘，要求不斷翻動，受熱均勻，直到有香味為止。初烘後，將炒制鍋加熱，鍋內溫度控制150℃，對吊瓜籽進行炒制加工，加工時根據配方要求加入不同的調味品，調味品也可配成水汁，待調味品被吸收後，皮色轉成棕黃色時起鍋。⑶冷卻與包裝：吊瓜籽炒好後，薄攤在竹匾內，攤籽厚度不超過1厘米，攤涼時要不斷翻動，使瓜子內的熱量儘快散去，讓瓜子在20分鐘內回到常溫。攤涼後，將炒制後的瓜子按不同規格進行包裝。
五、質量特色
- 感官特色：呈扁平卵狀橢圓形，長12毫米至18毫米，寬6毫米至10毫米，厚約4毫米至6毫米，外殼淺棕色及棕褐色，殼薄而堅硬光滑，近邊緣處有一圈稜線，籽仁呈黃白色，富油性，籽粒大小均勻、顆粒飽滿，千粒重在200克至260克之間。具有固有的香味、滋味，具備殼薄、仁肥、質脆、香濃、味甘、口感好的特色。
- 理化指標：純仁率55%以上，水分含量6%以下，脂肪酸總量58%以上，其中不飽和脂肪酸48%以上、飽和脂肪酸含量10%以下，胺基酸總含量29%以上。
- 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
