羌族釀酒的歷史也非常悠久，原因之一是古羌人的一支首先從事農業。原因之二是，“禹興於西羌”，而我國釀酒先聖儀狄是禹之臣，杜康是禹的後裔。羌族男人皆有海量，所以雖喜豪飲，但卻很少爛醉滋事。獨特的飲酒方式是喝咂酒。
酒以青棵、大麥、玉米釀成，封於壇中，飲時啟封，注人開水，插上竹管，眾人輪流吸吮，因而稱之為喝“咂酒”。邊飲邊加清水，直至味淡。咂酒是種低度的醒糟酒。飲時先由在場的最年長者講說四言八句合轍押韻的吉利話，作為“祝酒詞”，然後按年齡長幼依次輪咂。平輩們在一起飲咂酒，可以每人插一長竹管於壇中，同時飲用。
羌族民間還有“重陽酒”，“玉麥蒸蒸酒”。孩子和婦女們常飲加了蜂蜜的甜酒
