長灘耙泥鰍

長灘耙泥鰍屬於旅遊購品主類傳統與特色菜品飲食亞類中的川菜菜品與飲食類型。

長灘耙泥鰍繼承民間絕技,在挖掘祖傳秘方的基礎上,秉承中醫理論上關於“食療”的精髓，結合現代營養學理論，精選本土上乘主料，配料獨特，再結合火鍋、川菜系中的色、香、味、型等特殊要求。

基本介紹

• 中文名：長灘耙泥鰍
• 分類：川菜
• 所屬地區：富順縣長灘鎮

規模體量

長灘耙泥鰍在富順地區較出名，製作餐館數百家。

製作工藝

泥鰍肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量高；還含有不飽和脂肪、核黃素、磷、鐵等營養成份。