長治三合面是一道由麵粉、黃豆麵粉、小粉麵粉等做成的麵食。 基本介紹 中文名：長治三合面主要食材：麵粉，黃豆麵粉分類：麵點口味：柔韌光滑，久煮不溶 三合面是長治市民間的一種古老的麵食。它用白麵粉、黃豆麵粉、小粉麵粉按比例拌和而製成。這種麵條柔韌光滑，久煮不溶，澆鹵滴醋食之，口味鮮美，豆香氣濃。
