長沙小炒肉是一道家常菜，製作原料主要有豬肉、靑椒、香菜等。
基本介紹
- 中文名：長沙小炒肉
- 主要食材：豬肉，青椒，香菜
- 分類：家常菜
- 口味：香辣
- 佐料：姜，小紅椒
【主料】豬肉150克
【配料】靑椒50克、香菜20克、姜5克、小紅椒10克
【調料】鹽6克、味素4克
【操作步驟】
將靑椒、小紅椒洗淨後均切成塊，香菜洗淨切段。
肉洗淨切成絲，下入燒熱的油鍋中炒熟。
下入青、紅椒、姜爆炒熟後，加入香菜，調入調味料炒勻即可。
【製作關鍵】青椒不能選太辣的，但一定要香。大火，動作要快。
【成菜特點】紅綠相映，香辣適口。
