長毛對蝦

體淡棕黃色，額角上緣 7～8齒，下緣4～6齒。額角基部側視比中國對蝦高，比墨吉對蝦低。額角後脊伸至頭胸甲後緣附近，無中央溝。原產中國東海，南海和台灣海峽、日本、菲律賓等地。

基本介紹

• 中文學名：長毛對蝦
• 拉丁學名：Penaeus penicillatus
• 別稱：大蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦、大明蝦、紅尾蝦
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 亞門：有鰓亞門
• 綱：甲殼綱
• 亞綱：軟甲亞綱
• 目：十足目
• 亞目：枝鰓亞目
• 科：對蝦科
• 屬：對蝦屬

形態特徵

體淡棕黃色，額角上緣 7～8齒，下緣4～6齒。額角基部側視比中國對蝦高，比墨吉對蝦低。額角後脊伸至頭胸甲後緣附近，無中央溝。第一觸角鞭比頭胸甲稍長，雄蝦第三顎足未節有毛筆狀長毛，其長度為本第二節的1.2～2．7倍。額角脊上有斷續的凹點。雌交接器前片頂端的疣突比墨吉對蝦小。

生活習性

長毛對蝦為一年生蝦類，但也有個體生命周期達到兩年，它在一生中要經過幾個不同的發育階段，每個不同發育階段，對外界環境條件的要求亦不相同，即處於不同發育階段的個體，表現出不同的生態類型。

在自然海區，幼蝦常喜歡聚集於淺水內灣及河口附近覓食。隨著幼蝦迅速發育成長和生理生態上的變化，逐漸離開淺海內灣及河口區域向較深的水域棲息活動。

長毛對蝦食性很廣，其餌料種類和食物組成隨著個體發育而有所變化。處於幼體發育階段，食物主要以單細胞藻類為主，如小型硅藻類，甲藻類以及其他動物幼體和有機碎屑等。隨著個體的增長，食物組成也逐步擴大，主要食物以動物性底棲生物。

當每年秋末冬初，隨著水溫的下降，長毛對蝦逐漸向較深的海區進行過冬，到了來年春天，水溫逐步回升時，親蝦便開始交尾生殖活動。　

產地產季

原產中國東海，南海和台灣海峽、日本、菲律賓等地。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海一帶。我國福建、台灣及廣東東部沿海最為常見。海捕漁汛為每年10月至翌年1月份。目前是福建、廣東、廣西、海南等沿海地區的主要養殖對象。

經濟價值

長毛對蝦產卵群體體長範圍為13～19厘米，體重28～80克，是對蝦類中的大型蝦之一。我國南方沿海養殖120～150天，體長可達12厘米以上。該蝦較其他南方蝦種更耐低溫，在較低溫度下生長較快，所以養殖區域較廣，是南方較好的晚季養殖品種，經濟效益較好。長毛對蝦殼較薄，易受機械損傷。營養價值與其他蝦類相近。

藥用價值

【主 治】腎陽不足所致陽痿、遺精，畏寒肢冷，小便頻數等證，脾胃虛弱，食少納呆，腹滿泄瀉，氣血不足，瘡口不斂。

【性味歸經】甘、鹹，溫。脾、腎二經。

【用法用量】內服：25一50克鮮用。

【別 名】蝦(《中國藥用動物志)

【藥材的採收與儲藏】春季捕撈，去淨殼，取肉鮮用。或蒸熟曬乾備用。

【考 證】始載於《中國藥用動物志》。

【中藥化學成分】肌肉含蛋白質、脂質、糖類、多種胺基酸。內臟及甲殼含p一胡蘿蔔素、海膽素、雞油菌黃質、葉黃素、玉米黃質、蝦青素。

繁殖與生長

長毛對蝦在每年清明前後，隨水溫逐漸升高，從越冬海區向內灣、河口作索餌、產卵徊游。產卵群體體長範圍為130一190mm，體重28一509，產卵期3一5月。近年來，我國長毛對蝦養殖業發展很快，為解決種苗問題，有關學者做了大量工作。洪水根等研究發現，長毛對蝦精子屬不動無鞭毛型，其棘突部並非鞭毛結構而是頂體的位置。張東等對養殖長毛對蝦在室外土池中的卵巢發育進行了初步探索，並用成熟親蝦進行了生產性育苗。胡晴波等以切除人工越冬的長毛對蝦親蝦單側眼柄的方法，配合適當的生態條件，給予優質的餌料和精心飼養管理，促進親蝦提前成熟產卵，並培育出蝦苗。為提高單位水體的出苗率，梁廣耀進行了小水體高密度長毛對蝦育苗研究;馬天雲等採用14MEv快中子對長毛對蝦親蝦、受精卵、無節幼體和仔蝦進行一定劑量的輻照，發現可提高產卵量、好卵率、孵化率、成活率，促進對蝦的生長發育，增強其抗病能力，提高單位面積的成蝦產量，改善商品蝦的品質。長毛對蝦育苗中海捕親蝦產過一次卵後性腺就不再恢復，浪費了親蝦資源，增加了育苗成本。鑒於此，親蝦的充分利用已顯得十分重要。張東等研究發現，越冬親蝦首次產卵後可通過切除單側眼柄來促進其性腺恢復，促熟效果較為理想。長毛對蝦受精卵的孵化適溫範圍為18一32℃，在20一30℃水溫範圍內，長毛對蝦胚胎髮育所需的時間隨著水溫的升高而縮短，幼體發育速度隨著水溫的提高而加快，但在20℃以下或30℃以上時，胚胎畸形或死胎多，孵化率很低(表l)。顏尤明根據長毛對蝦各期幼體的發育與水溫、海水比重及pH值等關係的資料，得出長毛對蝦幼體發育的最適水溫、海水比重和pH值分別為26士2℃、1.020士0.002和8.0士0.5。環境生態

隨著沿海工業的迅速發展，廢水大量而缺乏節制地排放入海，已對淺海漁業和灘涂養殖業造成了污染。在所排放的污染物中，重金屬對長毛對蝦的危害最為突出，不僅直接污染蝦池水質，而且毒性大、作用時間長、富集濃縮明顯。許章程等研究了重金屬汞、銅、鋅、鍋和鉛對長毛對蝦的毒性，發現長毛對蝦的生長、攝食、存活均受到不同程度的影響，其毒性順序為汞>銅>鋅>錫>鉛。高淑英等研究發現，長毛對蝦幼體對錫、鋅的耐受性隨著幼體從無節期變態到仔蝦期而逐漸增強，而錫的毒性大於鋅，鍋、鋅和錳對仔蝦的毒性順序為鍋>錳>鋅。養殖水體中的硝酸氮一般對水產動物無毒害作用，毒害主要來自氨氮和亞硝酸氮。Lin等研究發現，氨氮在高濃度時對水產動物有致死作用，即使在低於致死濃度的條件下對水產動物的生理功能如氧消耗、氮排泄、ATP酶活性及滲透壓等也有顯著影響。陳紅菊等研究發現，亞硝酸氮達到一定濃度易引起水產動物中毒而使血液里高鐵血紅蛋白的含量升高，載氧能力下降，造成組織缺氧，神經麻痹，甚至窒息死亡。因此，在長毛對蝦育苗過程中，控制水體中的氨氮和亞硝酸氮含量成為一項至關重要的工作。鄒棟樑等研究了氨對長毛對蝦幼體的毒性，發現蚤狀幼體對氨最敏感，而仔蝦幼體對氨的耐受性最強。高淑英等研究了亞硝酸鹽對長毛對蝦幼體的毒性，發現長毛對蝦幼體從無節幼體至仔蝦期對亞硝酸鹽的耐受性依次增強。長毛對蝦的受精卵屬於沉性卵，很易受池底有害物質的影響而導致胚胎畸形或死亡，因此，必須採用藥物防治。

病害防治

隨著養殖規模的擴大，長毛對蝦病害也越來越多，給養殖戶造成重大損失。弧菌病(俗稱紅腿病)為主要病害之一，其病原為弧菌。劉添才等對病蝦進行細菌分離，研究了分離菌的病原性、可復現性及生物學特性，並探討了病原菌的分類學位置，以期對長毛對蝦“紅腿病”有一概括的認識。吳定虎等對長毛對蝦弧菌病及其流行病學進行了初步調查，而黃維真等深入進行了長毛對蝦“紅腿病”的藥物防治試驗。周衰等對患黃鰓病的長毛對蝦的鰓和肝胰腺組織的病理變化進行了初步研究。近幾年來，長毛對蝦發生了嚴重流行性蝦病，吳金爐等經對病蝦肝胰腺、胃、腸、鰓等部位進行超薄切片電鏡觀察和分離提純，發現有大量桿病毒和細菌感染。陳晉安等從發病蝦池採集的標本中，觀察並分離到一種新的長毛對蝦球狀病毒。在長毛對蝦育苗過程中，常常會發生對蝦幼體在夜間發光的現象，這是一種由假單胞菌科的螢光假單胞菌和弧菌科的哈維氏弧菌引起的疾病。徐國成等對長毛對蝦幼體螢光病的防治進行了綜述。

營養生理

在人工育苗的過程中，柴學軍用金藻、蛋黃、冰凍輪蟲、酵母、蝦片、日本產對蝦配合飼料和鹵蟲無節幼體等餌料進行分組投餵培育長毛對蝦幼體，發現金藻、冰凍輪蟲、鹵蟲無節幼體作為各期幼體培育時的餌料，具有較好的飼效。隨著長毛對蝦養殖的發展，配合飼料的研發越來越重要。