長尾大眼鯛

長尾大眼鯛

長尾大眼鯛，俗名：大眼、大目連、大目。為大眼鯛科大眼鯛屬的魚類。分布於印度洋北部沿岸、東至印度尼西亞、北至中國，包括南海、台灣海峽、東海南部等海域。該物種的模式產地在中國。一般體長12～16厘米、體重50～75克、其特徵與短尾大眼綢相似、主要區別是：長尾大眼鯛尾鰭呈新月形，上下葉鰭條向後延長成絲狀，上葉長於下葉；另一區別是背鰭鰭條部末端較，短尾大眼鯛尖細。頭體兩側及各鰭均為暗紅色，腹部較淺，腹鰭長而大、鰭膜間有褐色斑點，背鰭及臀鰭的鰭膜間無黃色斑點。

基本介紹

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形態特徵

體略高，側扁，呈長卵圓形；體最高處位於背鰭第VI棘附近。眼特大，瞳孔大半位於體中線下方。吻短。口裂大，近乎垂直；下頜突出，頜骨、鋤骨和齶骨均具齒。前鰓骨後緣及下緣具鋸齒並具有一枚後向之長強棘。頭及體部皆被有粗糙堅實不易脫落之櫛鱗；側線完全，側線鱗孔數51-67。背鰭單一，不具深缺，具硬棘X棘，軟條11-13；臀鰭與背鰭幾相對，具硬棘，軟條12-14；背鰭後端尖型，臀鰭後端圓形；胸鰭短小；腹鰭中長，短於頭長；尾鰭彎月型凹入，上下葉均呈絲狀延長。體呈一致之粉紅色或銀白色而帶粉紅色光澤；各鰭粉紅色；腹鰭則密布黑色斑點，與腹部相連之膜上具1-2個大黑斑。

生活習性

底層魚類。主要棲息於四周有沙泥的礁石附近。夜行性魚類，平常躲在礁石下的洞穴中或是其他比較陰暗的地方，到了晚上再游到水層中找尋食物，主要以小魚、蝦、蟹或一些小型的頭足類，屬肉食性魚類。喜歡過群居的生活，經常會成群結隊一起出現。 通常棲息於底質為沙泥、水深25～75米的海域中。本種魚為高經濟價值的魚種，可為底拖網、延繩釣及手釣所獲，漁期全年皆有。肉質細嫩唯魚鱗很難處理，可連皮一起剝除，油炸、煮味噌或薑絲湯皆適宜。

相關信息

拉丁目名：
PERCIFORMES
中文目名：
鱸形目
中文科名：
大眼鯛科
拉丁科名：
Priacanthidae
中文屬名：
大眼鯛屬
拉丁屬名：
Priacanthus
拉丁種名：
tayenus
定名人：
Richardson
年代：
1846
中文名：
長尾大眼鯛
原始文獻：
Rep. Br. Ass. Advmt Sci., 15. Meet.,:237
模式產地：
中國
國內分布：
南海, 台灣海峽, 東海南部
國外分布：
印度洋北部沿岸, 東至印度尼西亞, 北至中國
資料來源：
福建魚類志[下卷]:42-43.

長尾大眼鯛肌肉營養成分

長尾大眼鯛的含肉率為（73．28±0．55）%，肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分別為（19．32±0．03）%、（1．37±0．02）%、（77．35±0．35）%和（1．37±0．02）%；共檢測出17種胺基酸，總量為14．96%（鮮樣），其中人體必需胺基酸總量為6．26%，占胺基酸總量的45．66%，必需胺基酸的構成比例基本符合FAO/WHO標準，必需胺基酸指數為61．38%，鮮味胺基酸含量為5．86%，占胺基酸總量的39．19%。結論：長尾大眼鯛是一種含肉率較高，味道鮮美，營養價值較高的優質蛋白質海水魚類。

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