長寧苦筍

產品特點

長寧苦筍香氣和味道極其獨特，聞起來有淡淡的苦氣，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗稱“甜苦筍”。同時，長寧苦筍富含微量元素鋅，營養價值高，無論乾炒、煲湯或是與肉類搭配都是菜中珍品，還有清熱解毒、健胃消食等功效。

產地環境

長寧縣南北兩端小，中腹較大，地勢南高北低，南部為中低山，中北部為丘陵。地勢南高北低，海拔245.9米－1408.5米。長寧縣屬四川盆地中亞熱帶濕潤性季風氣候，溫暖濕潤，無霜期長，雨熱同季，四季分明，年均氣溫18.3℃，年均降雨量1141.7毫米，日照時數987.6小時，無霜期達357多天。適宜種植苦筍。

歷史淵源

長寧苦筍種植和食用的歷史可以追溯到唐代，“草聖”懷素曾作《苦筍帖》。

北宋元符元年，黃庭堅來到戎州（今宜賓）居住，經常吃苦筍，一年之後揮毫留下了《苦筍賦》。

明代李時珍的《本草綱目》：竹筍，諸家惟以苦竹筍為最貴……四川·敘州·宜賓·長寧所出苦筍，彼人重之。宋·黃山谷有苦筍賦云：僰道苦筍，冠冕兩川，甘脆愜當，小苦而成味；溫潤稹密，多啗而不疾人。食餚以之開道，酒客為之流涎。其許之也如此。

生產情況

2016年底，長寧縣已建成苦竹筍用林基地1萬畝，苦竹豐產栽培示範園1個，四川省森林食品基地2318 畝。

截至2017年底，長寧縣苦竹種植面積7.8萬畝，擁有標準化苦筍筍用林基地1萬餘畝，年產帶殼鮮苦筍3.89萬噸，產品暢銷全國20多個省區市，直接產值2億多元。

產品榮譽

2004年，長寧苦筍榮獲“宜賓市消費者喜愛商品”稱號；

2007 年，長寧苦筍栽培技術獲得宜賓市科學技術進步獎；

2012 年，長寧苦筍榮獲宜賓“名優特產”稱號並獲得四川省首批森林食品基地認證；

2015 年，四川省長寧縣森泰林業有限公司生產的“精珍”牌苦筍獲得宜賓市“名優特新”農產品稱號、長寧縣蜀山食品有限公司“蜀山”牌商標被認定為宜賓市知名商標；

2018年3月，原國家質檢總局批准對“長寧苦筍”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

長寧苦筍產地範圍為四川省宜賓市長寧縣長寧鎮、三元鄉、花灘鎮、井江鎮、銅鑼鎮、竹海鎮、桃坪鄉、老翁鎮、下場鎮、梅白鄉、古河鎮、開佛鎮、銅鼓鄉、硐底鎮、龍頭鎮、雙河鎮、富興鄉、梅硐鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

斑苦竹（俗稱“甜苦筍”）。

二、立地條件

適宜長寧氣候生態環境，最佳海拔320米至1200米之間，土壤環境質量符合相關標準的規定。土壤pH值5.0至8.0的黃壤、紫色土等，土層厚度400毫米以上。

項目	要求
色澤	筍肉應呈白色，黃白色或淡黃色，同一罐中應色澤較均勻，稍有光澤。
組織形態	應筍體肉質細嫩，切口較平整，形態較完整；無開叉筍及斷條筍；斷尖筍、禿頭筍，每袋不超過淨含量的5%。
滋味	具有鮮、香、嫩、脆，清香微苦，無霉變和其他異味。
雜質	無肉眼可見雜質。

項目	要求
色澤	筍肉呈白色或淡黃色。
組織形態	組織細密，大小基本一致，形態基本完整，表面乾爽。
滋味	具有苦筍乾特有的香氣，清香微苦,無異味。
雜質	無肉眼可見的霉點，無外來雜質。

項目	要求
色澤	筍肉應呈白色、黃白色或淡黃色，有光澤。
組織形態	筍體新鮮飽滿，潔淨，筍殼包裹緊實，筍殼鮮亮，無蟲眼、病斑或腐爛。
滋味	具有鮮苦筍特有的香氣，清香微苦，無異味。
雜質	無肉眼可見的霉點，無外來雜質。

項目	清水苦筍	苦筍乾	鮮苦筍
水分，%	——	≤25.0	——
固形物含量，%	≥50.0	——	——
粗纖維%	≤1.0	≤10.0	≤1.0
粗蛋白%	≥1.2	≥18.0	≥1.8
還原糖克/100克	≥0.4	≥7.0	≥0.8
胺基酸%	≥1.0	≥12.0	≥1.2
鐵米克/千克	≥1.2	≥15.0	≥1.5
鋅米克/千克	≥1.5	≥16.0	≥1.8

長寧苦筍

基本介紹