長安八景宴，顧名思義，是用各種高檔原材料將古長安八大景觀再造於餐盤形成的集食用、觀賞於一體的文化宴席。
這是西安飯莊獨家創製的“精 品”，是飯莊名廚智慧的結晶。 眾所周知，長安歷史上曾有八處風光旖旎的美景——雁塔晨鐘、華岳仙掌、太白積雪、灞柳風雪、驪山晚照、草堂煙霧、曲江流飲、鹹陽古渡。由於種種原因，這些美景或已絕跡， 或失去了往日的風采 。西安飯莊的廚師們發揮想像力， 用鮮蝦、墨魚、蹄筋、松仁、甲魚等原材料將這些美景重現於餐盤，或仿勝境形象於其中，或寓掌故傳說於佳肴，既可使賓客恍若重遊於古長安勝跡，增加宴席的氣氛，又可使賓客品嘗到陝菜獨有的風味。
“雁塔晨鐘”以鮮艷的色彩、磅礴的氣勢烘托出宴席的氣氛；置身宴席，雁塔鐘聲似已隱隱入耳，道出了主人對客人不盡歡迎之情。
“驪山晚照”層次分明、 清爽利口 ，造型美觀，將詩人筆下“入暮清霞紅一片”的美景盡收盤中 。
“曲江龍舟”一菜兩吃，“龍舟”酸甜，“船槳”香酥，配以西安飯莊酒香濃郁、滋味醇厚的黃桂稠酒，令人飄然若仙。
“草堂八素”又使您領略到素食的清爽。有菜無湯不成宴席。
“古渡團魚”是用上等鮮活甲魚與陝北大紅棗燉製而成，湯鮮味美，營養豐富。
長安八景宴是對陝菜的創新、發展，它擺脫了陝菜粗、大、笨，只重口味不重營養的缺點。 因此推出後頗受賓客好評，被 譽為“景中有宴，宴中有景”， 在九三年全國質量管理工作會議上，被評為國優獎。
