基本介紹
- 中文名：鑫記牛什王
- 主要產品：牛什、牛三寶、魚蛋等
- 餐廳地點：廈門
- 經營範圍：港式小食
簡介,經營特點,健康養生,秘制工藝,港式體驗,菜品,
簡介
鑫記牛什王是一家經營牛什小吃的港式茶餐廳，在廈門設有第一家門店。以分享，創新，拼搏作為店鋪的經營理念，在繼承傳統的基礎上創新產品口味，將港式特色小吃帶入大陸，傳播港式的茶餐廳文化。
經營特點
健康養生
牛什小食本身具有較高的營養價值，鑫記產品以傳統植物手工製作而成，無化學合成調味品添加，遵循健康綠色飲食理念，以此從健康養生的角度出發吸引顧客，獲得利潤。
秘制工藝
鑫記牛什王由香港的陳漢榮先生擔任主廚，採用獨家的秘制工藝，由傳統潮汕配方經數年經營沉澱創新後，形成鑫記富有香港特色的潮汕口味牛什。
港式體驗
鑫記產品大部分選料採用香港原地食材，港式調料由大廚親自調配，後廚團隊由香港廚師給廈門的員工進行培訓，力求為食客提供地道的港式飲食體驗，形成店鋪飲食服務一體化的特色。
菜品
鑫記的“牛什”原是東南亞、廣東、香港非常受歡迎的小吃，香港人習慣把它叫成“牛雜”，主要食材為牛肚，牛腸，牛肺，牛肝等，在其中輔以佐料，加入白蘿蔔熬制而成。由於牛雜的蛋白質含量豐富，並具有養血護心，清肺健腎的功效，且味道鮮美純正，長久以來成為粵人眼中的美味小吃，並逐漸在珠三角地區成為一種獨特的小食文化。
除金牌牛什，鑫記還有牛三寶，手打魚蛋，魚三寶等港式特色小食。
鑫記最出名的產品：招牌牛三寶、金牌牛雜、手打魚蛋、潮州魚三寶，均採用秘制工藝，源自傳統潮汕配方經數年在香港經營改良後創新而成，此番登入廈門也是走向大陸市場的第一步。
