《鑒茶泡茶品茶》是2011年龍門書局出版的圖書，作者是王廣智。本書主要從茶的最基本的知識層面切入，包括茶的品種鑑別、挑選，泡茶工藝的技巧以及品茶的方式方法等，均為入門必知，知識專業，語言淺顯。
基本介紹
- 書名：鑒茶泡茶品茶
- 作者：王廣智
- ISBN：9787508831725
- 頁數：160頁
- 出版社：龍門書局
- 出版時間：2011-8
- 裝幀：平裝
- 開本：20開
- 尺寸：22.2 x 20.6 x 1.4 cm
- 重量：590 g
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
《鑒茶泡茶品茶》是愛茶、喝茶的人進門實用手冊，具有切實的指導意義。
編輯推薦
1、權威性。《鑒茶泡茶品茶》主編是中國農業大學研究員、吳覺農茶學思想研究會副會長王廣智；總顧問是著名茶文華專家、江西省中國茶文化研究中心主任陳文華。圖書內容具有絕對的專業性、科學性和可推敲性。
2、市場性。《鑒茶泡茶品茶》圖片和拍攝場地，都有張一元茶葉公司全稱幫助和指導，茶藝師是具有茶藝資質的專業人士。
3、科普性。《鑒茶泡茶品茶》的內容簡單、通俗、易懂，寓茶葉知識、茶文化於圖文說明之中，《鑒茶泡茶品茶》還隨書附贈茶藝DVD光碟，使廣大讀者，能夠在家中輕鬆學茶藝。
4、本系列叢書，圖片拍攝精美，版式通俗、美觀，非常適合大眾購買、收藏。
作者簡介
王廣智，中國安徽無為人，1937年7月10日出生，1964年安徽農業大學茶學系畢業。研究員，曾任中國農業博物館研究員、原中國農業博物館茶葉館館長、全國農業展覽館研究員、中華名茶園黃山名茶科學園地（籌建）總策劃。現任華僑茶業發展研究基金會茶人之家理事。擔任職務全國高科技食品產業化委員會茶業專業委員會主任，聯合國工業發展組織中國投資與技術促進處綠色產業專家委員會委員，中國老科協農業分會副理事長，吳覺農茶學思想研究會副會長。共獲部委級獎11個，發表論文60多篇，享受國務院津貼，並獲國務院頒發的“政府特殊津貼證書”，2006年度，又被中國老科協評為全國優秀科技工作者光榮稱號。
目錄
第一篇 鑒茶 茶自峰生味更圓
茶葉的前世今生 8
茶葉的起源 8
一壺茗香遍天下：茶在世界的傳播 9
茶有千味，適口者珍 10
茶葉的分類 11
茶葉的選購 12
茶葉的保存方法 13
賞鑒清香綠茶 14
——自古佳茗似佳人
綠茶資訊站 14
西湖龍井 16
碧螺春 17
黃山毛峰 18
六安瓜片 19
信陽毛尖 20
太平猴魁 21
賞鑒濃香烏龍茶 22
——紫砂七泡有餘香
烏龍茶資訊站 22
武夷大紅袍 24
安溪鐵觀音 25
武夷肉桂 26
凍頂烏龍 27
賞鑒浪漫紅茶 28
——香高味濃獨樹一幟
紅茶資訊站 28
祁門紅茶 30
滇紅 31
賞鑒醇厚黑茶 32
——品味能入口的古董
黑茶資訊站 32
宮廷普洱茶 34
六堡茶 35
賞鑒鮮醇白茶 36
——北苑靈芽天下精
白茶資訊站 36
白毫銀針 38
白牡丹 39
賞鑒淡雅黃茶 40
——金鑲玉色塵心去
黃茶資訊站 40
君山銀針 42
霍山黃芽 43
賞鑒絢麗花茶 44
——聞花香，品茶韻
花茶資訊站 44
茉莉花茶 46
玫瑰花茶 47
專題 茶葉保健功效 48
第二篇 泡茶香茗裊裊亦醉人
好茶當需好器沏 52
入門必備茶具與使用 52
茶盤 52
茶葉罐 53
隨手泡 54
茶壺 55
蓋碗 56
品茗杯 57
聞香杯 58
公道杯 59
過濾網和過濾架 60
茶巾 61
發燒友茶具清單 62
杯墊 62
蓋置 63
茶荷 64
水盂 65
養壺筆 66
普洱茶針 67
茶道六用 68
茶寵 69
泉從石出清宜冽 72
好水四標準 72
宜茶美水 74
輕鬆泡茶巧入門 78
陸羽煎茶 78
泡茶技巧 80
輕鬆泡綠茶 84
輕鬆泡烏龍茶 88
輕鬆泡紅茶 90
輕鬆泡黑茶 94
輕鬆泡白茶 96
輕鬆泡黃茶 98
輕鬆泡花茶 100
不同器皿的泡茶法 104
紫砂茶壺泡法 104
玻璃杯泡法 106
蓋碗泡法 108
飄逸杯泡法 110
不同場合的泡茶法 112
居家輕鬆泡茶 112
辦公室簡單易行泡茶 114
旅行冷水泡茶 116
專題 茶器 好玉靠琢，好壺靠養 70
專題 美水 各地名泉匯集 76
專題 殘茶物盡其用 118
專題 茶中禮儀 120
第三篇 品茶茶亦醉人何必酒
茶顏觀色聞香品味 124
三看三聞三品三回味 124
茶宜靜品 126
享受悠閒下午茶 127
在清幽中慢慢品味 128
居家茶室規劃 128
將茶香寄情于山水間 129
自古藥食同源生 130
解乏消困茶 130
健腦醒神茶 130
保護嗓子茶 131
明目養眼茶 131
保健枸杞茶 132
舒緩減壓茶 132
暖胃奶茶飲 133
養肝美顏茶 134
清涼薄荷茶 135
鎮定舒緩茶 135
清心悠然悟茶道 136
茶之雅趣——鬥茶 136
茶道四諦 138
茶入文化 140
附錄
名優綠茶品質特徵與品評要素評分表 141
烏龍茶品質特徵與品評要素評分表 142
功夫紅茶品質特徵與品評要素評分表 143
黑茶品質特徵與品評要素評分表 144
白茶品質特徵與品評要素評分表 145
黃茶品質特徵與品評要素評分表 146
花茶品質特徵與品評要素評分表 147
袋泡茶品質特徵與品評要素評分表 148
