鐵頭山藥

藥食效果極佳。因一頭微黑，通體硬翠而得名。因產量低，種植麻煩對土質要求高現在已經很少栽種。

形態特徵

一頭微黑，通體長40-80厘米，粗細2-6厘米成錐形，肉質去皮後微黃為上品。

分布範圍

鐵頭山藥因氣候土質原因唯一產自陝西省大荔縣西寨鄉西寨村。

主要價值

蒸煮後鬆散乾麵黏甜香,入口即化。可蒸煮 油炸 煲粥。