鐵鍋燉骨頭，是一道家常菜，製作原料主要有排骨、料酒、八角、醋。 基本介紹 中文名：鐵鍋燉骨頭原料：排骨、料酒、八角、醋原料：酒、姜、鹽、蚝油、蔥注意事項：排骨（不是肋排）方法：加入一勺醋，一勺酒過程：浸泡二十分鐘原料：鹽、蚝油、蔥必要：鍋里加入一些水 原料：排骨、料酒、八角、醋、酒、姜、鹽、蚝油、蔥。做法：1、排骨（不是肋排）放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分鐘，直到把血水浸泡出來。2、取一鐵鍋，我家太后說，壓力鍋燉肉雖然快卻沒有鐵鍋燉肉香，如果不趕時間的話，不妨嘗試下鐵鍋做出的肉，這可是幾十年的經驗啊。3、鍋里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，開火燉，大火燒開轉中小火，撇一撇浮沫，燉煮至拿筷子一戳，能插進肉里就算好了，加入一勺老抽，一點鹽，一勺蚝油，蔥末撒進去，收一下汁，翻炒一下即可出鍋。
