鐵鍋烤羊排

基本介紹

• 中文名：鐵鍋烤羊排
• 主要食材：羊排
• 調料：醬油、胡椒麵、蔥頭、孜然
• 工藝：烤

鐵鍋烤羊排的做法

1.先將羊排去邊修整齊。

2.煮鍋上火，加入涼水，燒開。

3.將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫。

鐵鍋烤羊排

4.將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒。

5.將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟。

6.將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐。

7.烤20分鐘左右取出後裝盤。

8.撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

烹飪技巧

雞蛋糊：用雞蛋、麵粉調成的糊。

飲食禁忌

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。