鐵鍋春筍燒肉是一道菜品。
基本介紹
- 中文名:鐵鍋春筍燒肉
- 分類:家常菜,下飯菜
- 主要食材:五花肉,春筍
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 一塊(大約700克) |
春筍 | 兩根 |
油 | - |
冰糖 | - |
料酒 | - |
老抽 | - |
蔥段 | - |
薑片 | - |
蒜粒 | - |
大料 | - |
鹽 | - |
做法
1. 原料準備好 | |
2. 五花肉沖洗乾淨,整塊涼水下鍋飛水 | |
3. 撈出來沖淨浮沫 | |
4. 切成大小適中的塊 | |
5. 鑄鐵鍋內放適量油,放入冰糖小火加熱 | |
6. 待冰糖溶化並微紅時,倒入五花肉快翻炒 | |
7. 放料酒和老抽 | |
8. 翻炒均勻上色 | |
9. 填入適量清水,以沒過肉塊為宜,放入大料、蔥段、薑片、蒜粒等調料 | |
10. 蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉煮30—40分鐘 | |
11. 春筍扒皮洗淨,切成塊 | |
12. 倒入紅燒肉鍋內,繼續燉煮30—40分鐘 | |
13. 揭開鍋蓋,加鹽調味 | |
14. 大火收汁即可 |