鐵鍋春筍燒肉

鐵鍋春筍燒肉是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：鐵鍋春筍燒肉
• 分類：家常菜，下飯菜
• 主要食材：五花肉，春筍

用料

材料	用量
五花肉	一塊（大約700克）
春筍	兩根
油	-
冰糖	-
料酒	-
老抽	-
蔥段	-
薑片	-
蒜粒	-
大料	-
鹽	-

做法

1. 原料準備好
2. 五花肉沖洗乾淨，整塊涼水下鍋飛水
3. 撈出來沖淨浮沫
4. 切成大小適中的塊
5. 鑄鐵鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱
6. 待冰糖溶化並微紅時，倒入五花肉快翻炒
7. 放料酒和老抽
8. 翻炒均勻上色
9. 填入適量清水，以沒過肉塊為宜，放入大料、蔥段、薑片、蒜粒等調料
10. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉煮30—40分鐘
11. 春筍扒皮洗淨，切成塊
12. 倒入紅燒肉鍋內，繼續燉煮30—40分鐘
13. 揭開鍋蓋，加鹽調味
14. 大火收汁即可