鐵板馬交

鐵板馬交是一道菜品。原料為馬交魚、蔥末、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、孜然粉、油。

基本介紹

• 中文名：鐵板馬交
• 主要食材：馬交魚
• 配料：蔥末
• 調料：鹽，料酒，生粉，胡椒粉
• 工藝：煎

材料

馬交魚半條，蔥末適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，敬櫃熱孜然粉適量，油適量

做法

1.馬櫃促鑽交魚去腮去內臟洗淨後切段，抹乾水白臭芝霉份，然後用鹽、料酒、生粉、油醃欠勸享2小時。

2.鐵板放少量油，燒熱後放入馬交小火煎，注意要不停的翻動馬交以免煮焦。

3.快熟時酒上歸墊漏敬胡椒粉和孜然粉，然後翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。

4.關火，酒上蔥整朽末章少拔即可。