鐵板雞肉飯是一道簡單的家常菜,所用材料為雞胸脯肉1塊、米飯1碗。
基本介紹
- 中文名:鐵板雞肉飯
- 外文名:The sizzling chicken rice
- 主要原料:雞胸脯肉,米飯
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質,維生素b3
- 主要食用功效:提高免疫,活血脈,補虛填精、健脾胃,強筋
- 適宜人群:大多數人,上班族
- 儲藏方法:冷藏
- 調料:澱粉適量\醃料適量\橄欖油少許
鐵板雞肉飯,主料,輔料,調料,鐵板雞肉飯的做法,如何保養鐵板,鐵板雞肉飯的做法,
鐵板雞肉飯
主料
雞胸脯肉1塊\米飯1碗
輔料
玉米適量\豌豆(煮)適量\胡蘿蔔適量\雞蛋1個\紫甘藍適量\
調料
澱粉適量\醃料適量\橄欖油少許
鐵板雞肉飯的做法
如何保養鐵板
1.將鍋子刷洗乾淨,選擇豬肉膘,切厚片,放在鐵板上煎烤
2.中小火,慢慢翻動豬肉,將其中的豬油全部煉出,這樣子,連砰帶濺,就把整塊鐵板全部進入豬油中了。持續燒一段時間,讓豬油浸透
3.待豬肉全部煉成乾黃,再無豬油可出,關火,慢慢涼涼
4.涼涼之後,將豬肉渣扔掉,用鋼絲球和清潔劑將鐵板刷洗乾淨,就可以用了
5.最主要的是,用完之後,清洗乾淨,抹乾,再找一塊豬肥肉或者是食用油將其表面塗抹一遍,放起來就行了
鐵板雞肉飯的做法
1.雞脯肉解凍,用刀背兩面拍松(可以用肉錘)
2.加入芝加哥精品牛排醃料(沒有可以用鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精代替。),兩面拍勻
3.塗抹醃料的雞肉,用刀背再次敲到,可以更加幫助入味。這一步在下圖1
4.醃15分鐘(這段時間準備其他蔬菜即可)
5.醃好的雞肉,兩面撒乾澱粉
6.平底鍋燒熱,倒入少許橄欖油(色拉油),將雞脯肉煎至兩面金黃即可
7.將雞脯肉切片(要是雞肉小塊,鐵板能放開也可不切)
8.青豆和玉米粒少許備好,紫包菜切絲,胡蘿蔔用花模取形,切片
9.平底鍋燒熱,倒入少許橄欖油,放入青豆、玉米和胡蘿蔔,少許過油
11.開火,將鐵板燒熱,米飯底部結黃嘎巴,雞蛋底部變金黃即可(雞蛋離火之後翻面,照樣能熟,放心好了)