鐵板蒜蓉豉汁蝦

鐵板蒜蓉豉汁蝦以基圍蝦、牛心菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鐵板蒜蓉豉汁蝦
• 主要食材：基圍蝦，牛心菜

用料

材料	用量
基圍蝦	20隻
牛夜厚心菜	半顆
蒜蓉	50g
豆豉	少許
冬粉	50g
老乾媽醬	少許
乾辣椒	少許

做法

1. 蝦洗淨，去須爪，放入料酒、薑片、少再榜乃量鹽醃20分鐘

2. 沸水煮細協只刪冬粉兩小把，時間3分鐘即可，撈出過冷水後瀝乾備用

3. 剁蒜蓉適量，並拌入麻油和鹽

4. 手撕牛心菜大葉子數片，洗嚷拒故酷淨後瀝乾備用

5. 平元剃笑底鍋中倒入食用油（略多一些），燒熱後鋪入牛心菜葉，葉上再鋪入冬粉，最上面擺蝦

6. 往蝦上抹上蒜蓉與豆豉，蓋鍋大火猛焗

7. 在另道埋拔獄一口鐵鍋中，櫃講罪倒油燒熱後，再加入一些老乾媽醬與乾辣椒爆炒至香味飄出，連同熱油一起淋到蝦上

8. 蝦外殼變紅5分鐘後，即可出鍋