鐵板蒜蓉豉汁蝦以基圍蝦、牛心菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:鐵板蒜蓉豉汁蝦
- 主要食材:基圍蝦,牛心菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
基圍蝦 | 20隻 |
牛夜厚心菜 | 半顆 |
蒜蓉 | 50g |
豆豉 | 少許 |
冬粉 | 50g |
老乾媽醬 | 少許 |
乾辣椒 | 少許 |
做法
1. 蝦洗淨,去須爪,放入料酒、薑片、少再榜乃量鹽醃20分鐘 |
2. 沸水煮細協只刪冬粉兩小把,時間3分鐘即可,撈出過冷水後瀝乾備用 |
3. 剁蒜蓉適量,並拌入麻油和鹽 |
4. 手撕牛心菜大葉子數片,洗嚷拒故酷淨後瀝乾備用 |
5. 平元剃笑底鍋中倒入食用油(略多一些),燒熱後鋪入牛心菜葉,葉上再鋪入冬粉,最上面擺蝦 |
6. 往蝦上抹上蒜蓉與豆豉,蓋鍋大火猛焗 |
7. 在另道埋拔獄一口鐵鍋中,櫃講罪倒油燒熱後,再加入一些老乾媽醬與乾辣椒爆炒至香味飄出,連同熱油一起淋到蝦上 |
8. 蝦外殼變紅5分鐘後,即可出鍋 |