鐵板羊肉炒粉是由羊肉粉等製作的食物，製作難度普通。
基本介紹
- 中文名：鐵板羊肉炒粉
- 主要原料：羊肉粉，細粉條，紅尖椒，綠尖椒，乾辣椒
- 是否含防腐劑：否
- 配料：蔥花 鮮薑片 蒜片 花椒粉
主料,做法,
主料
羊肉片 150克
細粉條（土豆粉製作的透明粉） 300克
紅尖椒 10克
綠尖椒 30克
乾辣椒2克
蔥花 10克
鮮薑片 5克
蒜片 5克
花椒粉 1克
乾薑粉 1克
醋 5克
醬油20克
色拉油 30克
做法
1.將羊肉切至2毫米厚度，或者選用現成的羊肉片，再將紅綠尖椒切成絲，將乾辣椒切成1厘米見方的丁以備用，用蔥花、鮮姜、蒜、花椒等加上醬油和醋調製而成調味汁；
2.在鍋內加入清水燒開後放入粉條，將粉條氽至軟糯而不發僵時倒出，此時若將粉條從中間夾起，則粉條彎軟而不斷裂；
3.鍋內倒入色拉油，油熱後先將羊肉片放入炒散，待羊肉片顏色變白炒出香味後，下入乾辣椒丁炒出香味倒入調味汁並炒出香味；
4.加入調味汁之後翻炒均勻並再放入已經氽過的粉條與紅綠辣椒絲，翻炒均勻即可出鍋。
