鐵板烤魚是一款家常菜品，製作原料主要有鯖魚兩條、蔥絲、薑絲、小米椒等。
基本介紹
- 中文名：鐵板烤魚
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：鯖魚
- 領域：烹飪
原 料,特 色,操 作,貼士,
原 料
鯖魚兩條、蔥絲、薑絲、小米椒、糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽、油、韓國燒烤醬。
特 色
家庭版美味。
操 作
1、鯖魚兩條。2、去內臟去頭洗淨瀝乾水分。
3、魚里放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽。
4、將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上。
5、烤箱烤盤上鋪上錫紙。
6、錫紙上刷薄薄一層油。
7、將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上。
8、電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下。
9、烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味。
貼士
1、電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內部不熟外表卻焦糊現象發生，小火慢慢烤。
2、鯖魚肉味甘，性溫、有微毒；滋補強壯；主治胃腸道疾病，肺勞虛損，神經衰弱症等。
