鐵板冬粉苞菜

《鐵板冬粉苞菜》是一道中國民間傳統家庭美食，由冬粉苞菜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：鐵板冬粉苞菜
• 主要食材：冬粉80克，圓白菜250克，雞蛋1個，小米椒2個
• 輔料：小蔥適量
• 製作步驟：雞蛋打散，加少許鹽

主料

• 冬粉80克
  
• 圓白菜250克
  
• 雞蛋1個
  
• 小米椒2個
  

輔料

• 鹽適量
  
• 小蔥適量
  

製作步驟

1 冬粉放在熱水裡泡軟瀝乾水備用，苞菜切絲，粗絲隨意了，鮮紅椒切圈圈，蔥切小段。

2 雞蛋打散，加少許鹽，鐵板(我用的就是平時煎牛排的鐵板)，加熱放少許油(最好用油刷瓶，表面刷一層薄油最好)，雞蛋液澆上去攤成蛋皮，關火。

3 另起炒鍋，放適量油加熱，放苞菜絲下去炒至五分熟的時候，放冬粉一起翻炒。

4 然後放鮮紅椒、鹽、醬油繼續翻炒，撒蔥花和少許胡椒粉出鍋。