“鐘祥盤龍菜“，湖北十大經典名菜。
基本介紹
- 中文名：鐘祥盤龍菜
- 所屬地區：湖北
- 所獲榮譽：“中國菜”之湖北十大經典名菜
簡介
2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“鐘祥盤龍菜“被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。
“鐘祥盤龍菜“，湖北十大經典名菜。
鐘祥盤龍菜 “鐘祥盤龍菜“，湖北十大經典名菜。簡介 2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“鐘祥盤龍菜“被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。
飲食：盤龍菜=剁菜=蟠龍菜（鐘祥的一道特色菜）；嘴刁=愛挑食；包面=餛飩；現菜=剩菜(此處與現相對的詞是新新地)；米產子=米粒；粑粑=饃饃；罷腳子=殘羹剩飯；壓=勉強地吃；養人=有營養；油果子=油條；達苞、苞谷=玉米；打平伙=...
其特點有色澤潔白，鮮嫩滑爽，香味綿長，吃肉不見肉，吃魚不見魚，是筵席菜的上品。鮓粑粑 開味佳肴千百種，再好莫過鮓粑粑”，千百年來，鐘祥人酷愛食鮓粑粑。各地根據愛好和不同的物質條件，形成了鮓肥腸、鮓茄子豇豆、鮓魚等...
朱厚熜從鐘祥出發前，到老師錢定府上告別。錢定忙命詹多廚師辦一桌宴席為其餞行。詹廚師心想皇帝登基，猶如飛龍騰天，便想做道菜以示慶賀。詹廚師獨出心裁選用鮮肉、綠豆精粉，加上各種佐料調製成餡，外用雞蛋皮包裹起來，用大火...
蟠龍菜，中國名菜。又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鐘祥三絕”之一，湖北十大經典名菜之一。已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。蟠龍菜誕生於明武宗年間，得名於嘉靖登基之時，迄今已有約500年的...
盤龍菜 盤龍菜又稱卷切，系明朝宮廷御膳佳肴。創於湖廣安陸州（今鐘祥）興獻王宮邸。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。它已成為過年時鐘祥每家每戶飯桌上都能見到的傳統特色菜，也稱"蟠龍...