鐘祥泉水柑

產品特點

外在感官特徵

鐘祥泉水柑短圓錐形，果皮薄、橙黃色、光滑；油胞稀、明顯，果頂圓平；果肉細嫩、化渣；汁液豐富，甜酸可口，風味濃；單果重180～280克，中心柱充實，具香氣。

內在品質指標

鐘祥泉水柑品質獨特，營養豐富，鉀含量≧480毫克/千克，可滴定酸≦0.6%，維生素C180～380毫克/千克。

產地環境

地形地貌

鐘祥泉水柑主產區位於大洪山余脈，群山環抱，植被覆蓋率高，空氣清新。鐘祥泉水柑全部種植在150米以下的低山、丘陵崗地和谷地地帶，土壤主要為黃棕壤和棕壤兩大類，其中黃棕壤占土壤總面積的67.7%，廣泛分布在中、低山和高丘陵地帶，兼有砂土和粘土的優點，拔勸櫻質地、通透性良好，土壤多呈中性，土壤肥沃，有機質含量高，適宜鐘祥泉水柑生長。

水文條件

鐘祥市境內水資源豐富，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長704.61千米，分為10條水系，均分布在漢江兩岸，大小湖泊35處，還有中小型水庫85座，堰塘586座，地下水井1096處，溝渠配套設施齊全，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48億立方米。地下水距地表面3～8米。鐘祥市境內水質良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企業污染源，水質清澈、純淨，是理想的鐘祥泉水柑生產用水。

氣候特徵

鐘祥市屬於北亞熱帶季風氣候，具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點，屬典型的南北氣候過渡帶。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃刪肯，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣櫻阿殃溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前後；年平均降雨量961.6毫米，年總降水量7500萬立方米。年平均日照時數在1930.8～2114.3小時之間，太陽輻射年總量112千卡/平方厘米。全年盛行西北風和南風，年平均風速為4.3米/秒。鐘祥市作物生長季節日照充鞏籃騙譽沛，雨量適中，熱量條件可滿足鐘祥泉水柑生長。

歷史淵源

2011年，泉水柑品牌創始人肖保山偶然吃到親戚種的進口柑橘，口感很好，於是計畫將這個“洋”品種嫁接到當地橘樹。他與付保定聯合創辦了鐘祥市扁寨果業專業合作社，在張集流轉150畝老橘園，全部嫁接新柑橘品種的枝條。然而，由於缺乏經驗，嫁接到老橘樹的枝條只長葉子不結果，浪費了1萬株枝條。肖保山請來農業專家，發現是枝條嫁接的時間、部位不對。

2013年，肖保山培育的新柑橘終於掛果，果實皮薄肉嫩、香甜可口。

2014年，肖保山的1萬斤新柑橘上市。由於果園用的是張集鎮扁寨山的泉水澆灌，他將水果命名為“泉水柑”包裝銷售。然而，此時同村有人搶注了“泉水柑”商標，肖保山通過法律途徑，前後花了兩年多時間，最終拿回自己的品牌。

生產情況

2016年，鐘祥泉水柑常年掛果面積4萬畝，總產量2.6萬噸左右。

2017年，鐘祥市扁寨果業專業合作社泉水柑種植面積達2000多畝。

產品榮譽

2016年11月2日，鴉海頁原中華人民共和國農業部正式批准對“鐘祥泉水柑”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

鐘祥泉水柑農產品地理標誌地域保護範圍為鐘祥市張集鎮、長壽鎮、洋梓鎮、客店鎮、溫峽水庫、石門水庫、黃坡水庫、官莊湖管理區等8個鄉鎮（水庫、管理區）90個村。地理坐標為東經112°07′～113°00′，北緯30°42′～31°36′。

質量技術要求

特定生產方式

（1）產地選擇

鐘祥泉水柑產地無污染，生態條件良好，土層深厚、土質肥沃、排灌便利，以砂壤土建園。遠離工礦企業，灌溉用水清潔，空氣清新，水質和大氣質量符合無公害農產品柑桔的相關規定。

（2）品種選擇

鐘祥泉水柑選用經審訂推廣的，生育期適宜的，抗逆性強、耐病性好、產量高、品質優的愛媛系列。

（3）生產過程管理

鐘祥泉水朵洪危海柑生產過程嚴格按照已建立的《鐘祥泉水柑地理標誌質量控制技術規範》操作，尤其要注重以下環節：

A、基地選擇

選擇無污染和生態條件良好的地區，海拔低於350米，坡度25°以下，活層土60厘米以上，土質良好疏鬆肥沃的紫色土。有機質含量>1.5%，pH值5.5～6.5，地下水位1米以下，水源充足，排灌方便，坡向南坡、東南坡、西坡、西南坡建園。基地符合GB/T 18407.2-2001《農產品安全質量無公害水果產地環境要求》。根據基地地形規劃出幹道、機耕道（3～4米）、人行道（0.8～1米）、工具房等，道迎愉挖好儲水池，在幹道兩側開排水系統或埋設管道。鐘祥泉水柑園栽植以南北向最好。

B、栽植技術

①苗木質量

選擇品種純正，生長健壯和無檢疫性病蟲害的嫁接苗。

②定植密度

平地及坡度在15°以下的緩坡地永久性株行株按4.0～4.5米×5.0～6.0米栽植。坡度15°以上按3.5～4.0米的株行距栽植，計畫密植可在永久性株間加密1株。

③栽植

果園定植穴：栽植幼樹苗之前，提前3～4月挖好長寬各1米，深0.8～1米的定植穴或壕溝，每立方米分層壓綠肥50～100公斤，石灰1～2公斤，上層每穴施餅肥2～3公斤，磷肥1～2公斤，並與土壤拌勻後回填。

栽植時間：裸根苗一般在2～3月春梢萌芽前或9～10月秋梢老熟後栽植。

定植技術：將苗木的根系和枝葉適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系、扶正，邊填土邊輕輕的向上提，踏緊實，使根系與土壤緊密接觸。根頸露出地面5～10厘米，澆透定根水。

C、土肥水管理

①土壤管理

深耕擴穴改土。幼年樹宜在定植後2～3年內，重點做好表層土壤的熟化工作，促進水平根系生長，有利於幼樹速生快長早結。從苗木定植後一年開始，在秋梢停止生長後，逐年輪換方向深耕擴穴改土，回填時，混以綠肥、秸桿、或腐熟的人畜糞、堆肥，表土放底層，心土放表層，然後灌足水。

中耕翻土。每年結合冬季清園進行一次約20厘米深的全園中耕翻土，樹幹周圍進行淺耕，可結合施基肥、石灰等改良土壤。

間作或生草栽培。在樹冠滴水線以外的行間空隙地，剷除雜草。疏鬆土壤後適時播種間作物或草類，種植的間作物或草類應是與鐘祥泉水柑無共生性病蟲，淺根、矮桿，以豆科植物、禾本科牧草和霍香薊為宜，春夏季可種黃豆、花生、綠豆、霍香草等其他吸肥性不強的作物，秋冬季可種植蘿蔔、菜花、油菜、草籽等綠肥，冬季的生草應在春季刈割後翻埋於土壤中，夏季的生草應在秋季乾旱來臨前及時刈割後覆蓋於樹盤下。

②科學施肥

幼樹施肥時期及施肥量：採取少量多次，勤施薄施的原則，促進枝葉生長。以氮肥為主，配合施用有機肥。春、夏、秋梢抽生期各施肥1～2次，頂芽自剪至新梢轉綠前增加根外追肥。有凍害的地區在8月份以後停止施用速效氮肥，1～3年幼樹單株全年施純氮100～400克（折合尿素為0.5～1.7斤），氮磷鉀比例比1:0.25:0.5為宜，施肥量應由少到多逐年增加。

結果樹施肥時期及施肥量：鐘祥泉水柑結果樹施肥以采果肥、萌芽肥、壯果肥為主，一年中應重點施用二次肥料。第一次在6月下旬施用壯果促梢肥，占全年施肥量的60%左右，以有機肥、磷肥或雜柑專用配方肥為主，儘量少施化學氮肥；第二次應在采果後及時施入，占全年施肥量的40%左右。如結果樹花量大，開花前或謝花後可施一次追肥。

施肥方法：有機肥應結合擴穴改土深施，化肥多易溶於水而滲透宜淺施；磷肥易固定，宜與有機肥結合深施。地面施肥均應沿樹冠滴水線挖30厘米寬、20厘米深的環狀溝埋施，或結合果園深耕撒施，施後覆土保肥。同時，可結合噴施農藥進行根外追肥，補充樹體營養或矯治缺素症。

葉面施肥：在不同的生長發育期，除兩次地面施肥外，可根據需要進行葉面追肥，以迅速補充樹體養分。用10%胺基酸600倍或0.3%磷酸二氫鉀結合病蟲防治施入，高溫烈日天氣宜早晚作業，果實採收前20天內停止葉面追肥。

③水分管理

灌溉：在萌芽期、開花座果期、果實膨大期和采果後時應及時抗旱排水灌溉，灌溉的方法一般採用溝灌和澆灌，有條件的地方採用微噴灌和滴灌。

灌溉量及灌溉技術：以灌溉水浸透根系分布層土壤為度。當葉片午後出現萎蔫現象，第二天早晨能恢復正常時，應立即澆、灌水抗旱。澆、灌水應在上午12點鐘之前進行，灌水只能灌“跑馬水”，待園土濕透後立即排水。梅雨季節要及時疏通圍溝、腰溝、廂溝，加強清溝瀝水。同時，注意蓄水。

D、修剪技術

幼樹修剪：春梢以蔬梢為主，夏梢以抹芽、摘心為主，秋梢以控梢為主。幼樹定乾後先留分布均勻的新芽3個，作第一級骨幹枝，新梢老熟後及時短截，留15～20厘米放新梢，作第二級骨幹枝，依次放梢後，經過3年的培育成矮乾多分枝的樹形，同時，配合拉枝的辦法，促使樹冠開張。

成年樹修剪：主要目的是要控制樹冠高度、協調營養生長與生殖生長的矛盾、改善通風透光條件、減少樹體無益消耗、降低病蟲基數等。春季芽前修剪應在春季春梢萌動前（3月10日前）進行，合理疏除過密枝、輪生枝、交叉枝。秋前促梢修剪應在7月中旬至大暑前後進行，修剪時主要短截樹冠外圍的健壯春、夏梢以及落花落果枝，一般剪去1/2～1/3，留5～7片葉。

E、保花保果

為保險起見，提倡先保後疏。選用對品質沒有影響的調節劑或葉面肥保果。

F、疏花疏果

疏花疏果是提高優質果率、克服大小年結果和保持樹勢的重要措施。次年大結果的樹，冬季對外圍部分枝條進行短截修剪，減少花量。在生理落果結束後進行人工疏果，疏除病蟲果、傷果、畸形果、樹冠內部無商品價值及過度密生的果實。

G、病蟲綜合防治

鐘祥泉水柑主要病蟲害有：柑桔潰瘍病、炭疽病、紅蜘蛛、粉虱、蚧殼蟲等。全部採用人工、物理、農業、生物等綜合措施控制病蟲。

①加強培管，搞好冬季清園，增強樹勢與抗病蟲的能力。

②大力推行病蟲害統防統治和綠色防控技術，減少化學農藥用藥次數。

③充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用生物農藥，生長季節噴藥次數控制在5次左右。

炭疽病：採用必備或大生M-15的600～800倍液防治；

紅蜘蛛：採用蟎羅網1500倍液防治；

粉虱：選用樂斯本800倍液防治；

蚧殼蟲：選用樂斯本600倍液防治；

（4）產品收穫及產後處理

採收時期：鐘祥泉水柑鮮銷果在果實正常成熟時採收。

儲藏果：果面著色三分之二，寬皮果著色二分之一時，為儲藏果開始採收期。

果實預儲：鐘祥泉水柑鮮食果采後用於儲藏的鐘祥泉水柑，必須在採收當天用防腐製劑作防腐保鮮處理，最長不得超過2天。果實入庫前必須經過預處理，預儲時間的長短應根據種類、品種及採摘時的天氣而定，一般為3～5天。果實入庫前需採取防止和消滅鼠害的措施，並做好庫房、用具的消毒工作；在入庫前24小時敞開門窗，換入新鮮空氣。

分級包裝、保鮮運輸：預儲結束後，選出過大、過小果和病蟲危害果、機械損傷果、浮皮果、沾泥果，按大小、著色程度等進行分級，裝入果箱。再用聚乙烯薄膜袋或薄百紙包果後裝箱。包裝材料清潔衛生，無毒、無異味，註明品種、產地、商標及已獲得農產品認證的標誌後進行外銷。

（5）生產記錄要求

鐘祥泉水柑生產的全過程，要建立生產、投入品記錄檔案，專人負責，全面記載每個生產環節技術措施並妥善保存，以備查閱。

質量安全規定

鐘祥泉水柑執行NY/T 5015-2002《無公害食品柑桔生產技術規程》。

專用標誌使用

鐘祥泉水柑地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的鐘祥泉水柑農產品地理標誌，須向登記證書持有人:鐘祥市泉水柑種植協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。