《鐘擺上的味蕾》是2015年9月22日遠見天下文化出版股份有限公司出版的圖書，作者是張安平。
基本介紹
- 中文名：鐘擺上的味蕾
- 作者：張安平
- 出版社：遠見天下文化出版股份有限公司
- ISBN：9789863207474
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
飲食如何改變人與世界的DNA？
味覺和嗅覺如何喚起最深刻的記憶？
聽食物說故事，走入飲食與人的奇幻旅程。
饗宴，是人類社會的表征，
也是人與野獸不同之處。
──普魯塔克Plutarch
‧古時必須帶鐵制面具才能在香檳酒窖工作？
‧可口可樂的配方有胡椒？
‧在野外採集到的果子竟煮出飄香棕色液體！
‧胡蘿蔔原本是白的？
與我們息息相關的飲食文化如此迷人！了解飲食是一種研究文明的方法，不只是對傳統的追憶，也是對自我文化的認同。
且看人類從草昧到文明，從茹毛飲血到滿漢全席，這條歷史的漫漫長路如何一步步發展出來。
圖書目錄
推薦序 我是公主，我也不是公主／陳文茜
一、自序 飲食這條漫漫長路／張安平
二、人類與食物的演化
三、飲食的奇幻旅程
四、啤酒：最早的酒
五、五穀雜糧：千年如一日
六、葡萄酒和香檳：神 vs、 魔鬼的飲料
七、 油：文化的潤滑劑
八、 烈酒：生命之泉
九、 椒：五花八門的香料
十、 咖啡和茶：理性時代的推手
十一、 蛋糕：歡樂的時間
十二、 可口可樂：美國夢
十三、 水果：聯合國在台灣
十四、 西方飲食的改變
十五、 吃與不吃
十六、 結語
