個人榮譽
被平江縣科技和工業信息化局授予“辣條聯合發明人”稱號。
個人生活
1998年，一場特大洪水讓平江縣的大豆減產，導致大豆供不應求、價格上漲。以大豆為主要原料的麻辣醬乾作坊難以維持經營。也在這一年，創業失意的
邱平江、李猛能、鐘慶元聚在一起，商討著做點別的生意來改善生活。在認真考察市場後，他們嗅到食品行業的商機。結合平江人做醬乾的經驗，他們在醬乾的基礎上用
麵粉代替豆粉，在一台生產米線的擠壓熟化機器上進行創新，生產出條狀胚體。在風味口感上，他們延續平江人喜愛的“麻辣”口味，在辣條胚體中加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創新發明了
辣條。
