鏡餅

鏡餅（かがみもち）是指供奉給神靈的扁圓形的年糕，日本的家庭在過新年的時候，裝飾在家中，祈求新的一年一切順利平安。

基本介紹

• 中文名：鏡餅
• 主要食材：年糕，乾柿餅，桔子
• 日文名：かがみもち
• 用途：供奉給神靈的年糕
• 形狀：扁圓形
• 起源：奈良時代

鏡餅由來

鏡餅的由來眾說紛紜，流傳最廣的是，在古代的日本，認為萬事萬物都有神靈，因此過新年的時候，家家戶戶要感謝神靈的保佑，進行祭祀。

而鏡餅因類似於古代的銅鏡而得名。自古以來，日本人都以為神明是在銅鏡之中，所以鏡子對於日本人而言，被當作一種神物，用於祭祀神典的場合。另外鏡在日本中也有“鑒”的意思（鑒みる かんがみる），即不斷反省的意味，久而久之，像鏡子的餅的讀音由(かんがみるもち) 也演變成了現今的(かがみもち)。

早在奈良時代，“鏡餅”就已經是新年來祭祀神明的供品，到了室町時代，榻榻米的家中開始設定壁龕，用武士的鎧甲甲冑（具足）裝飾在上面，然後將鏡餅放置在前面供奉。 鏡餅上還可放上交趾木、乾鮑魚片、蝦子、海帶、橙子等，被稱為“具足餅”或者“武家餅”。 現則鋪上三面的半分紙，上面放上裏白草，重疊著大小兩個年糕，上面也可用乾柿餅、乾魷魚、桔子、海帶進行裝飾。鏡餅的形狀逐漸固定了下來，

近段時間考慮到家庭裝飾的便利性和之後食用的衛生性，很多商家推出了鏡餅重疊形狀的塑膠容器填充年糕，配上塑膠制的桔子等進行銷售。

裝飾講究

鏡餅一般由大小兩個餅重疊在一起供奉。各地的習俗不同，還有三個重疊在一起的，在第二段處用表示吉祥的紅白兩種顏色的繩帶裝飾。

用乾柿餅、桔子等裝飾有 家庭和睦幸福的意味。

裝飾鏡餅一般被認為每年12月28日最為合適，因為8這個數字在日本是很吉利的，也有個別地域選擇大安的日子進行裝飾（每年12月31日以外）。

每年12月29日，因為9 發音為“苦”，所以這個日子比較避諱。但是也有個別地區認為 29和“福”的發音相近。

每年12月30日不好不壞，但是農曆上每年12月沒有31日，所以這一天被認為是“一夜餅”，不吉利。

每年12月31日如果裝飾鏡餅被認為是“缺乏誠意”“喪禮的裝飾”等，所以作為“一夜餅”而被忌諱。

開鏡餅

到了一月中旬，就要“開鏡餅” （鏡開き かがみびらき），意味過年的結束，新的一年的開始。

開鏡餅日根據地域也有所不同，一般為每年1月11日， 用木槌等粉碎然後加工食用。因為鏡餅作為神靈的供品，不能用刀子等切割，這被認為不吉利。切開後的鏡餅，通常與紅豆湯一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆湯， 也有的把切開的鏡餅作成“あげもち”（油炸年糕）。就是將其切成小片，放置10天，使其晾乾，然後，放入油里炸，蘸上 鹽和黃豆醬油。