鏡面蘋果蛋糕

鏡面蘋果蛋糕是以六寸優酪乳蛋糕、蘋果味QQ糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：鏡面蘋果蛋糕
• 分類：蛋糕，面
• 主要食材：六寸優酪乳蛋糕，蘋果味QQ糖

用料

材料	用量
六寸優酪乳蛋糕	1個
蘋果味QQ糖	20個
淡奶油	150g
白砂糖	50g
中等大小蘋果	1個
水	20ML
牛奶	50g

做法

1. 水與十幾顆QQ糖加入小奶鍋，小火熬化
2. 加入牛奶，熬至略濃稠，關火
3. 打發淡奶油，分三次加糖，打至6,7分，加入牛奶QQ糖糊，混合備用
4. 蛋糕切片，由於模具的關係，只用了兩層1.5CM左右的蛋糕片，邊緣剪掉0.5CM
5. 蘋果洗淨切成2mm左右的月牙片
6. 把材料堆積起來~一層麵包，一層蛋糕糊，一層蘋果，再一層蛋糕糊，重複一次（模具不要忘了抹油）。最後一層是蛋糕糊，抹平放冰櫃冷藏一下下
7. 剩下的QQ糖加水熬化，熬稠一點，勺子能掛住漿的趕腳。隔水冷卻一下，不燙手的時候把蛋糕取出來均勻的澆在上面
8. 最後放冰櫃冷藏一下，看鏡面凝固了，光滑的能反光就可以吃了
9. P.S. 蘋果層只需鋪一層，均勻一點，不然不好切。脫模的時候不要急，用刀子沿著邊邊割一下，不然硬推會破壞鏡面。