鏡泊湖胖頭魚

鏡泊湖胖頭魚，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，全國農產品地理標誌。

鏡泊湖是中國五大淡水魚類分布區域之一。因其地理位置獨特，淡水水質呈弱鹼性。鏡泊湖生態野生魚得益於鏡泊湖獨厚的地理優勢、天然環保的生態環境，在純天然的狀態下生長，魚肉質細嫩，低脂肪、低熱量、高蛋白。

鏡泊湖中魚類資源豐富，尤以“三花五羅”為上品，此外還盛產鯽魚、鯉魚、紅尾、皇姑、黑魚、白鰱、紅花魚、大白魚、鯰魚、鱅魚、黃瓜香等四十多種魚， 其中產量最多的是花鰱、白鰱、湖鯉和紅尾魚，都是味道鮮美、肉質細嫩的上等佳肴。

2019年9月4日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“鏡泊湖胖頭魚”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：鏡泊湖胖頭魚
• 產地名稱：黑龍江省牡丹江市寧安市
• 品質特點：體側扁，頭極大
• 地理標誌：國家農業農村部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第213號
• 批准時間：2019年9月4日

產品特點

胖頭魚體側扁，頭極大，前部寬闊，頭長大於體高，吻短、圓鈍，口大、端位，無須，眼小，鱗小，側線完全，背鰭基部短，胸鰭長，腹鰭末端可達或稍超過肛門，臀鰭起點距腹鰭基較近，尾鰭深分叉，兩葉約等大，末端尖，背部、體側上半部微黑色並具許多不規則黑色斑點，腹部灰白色，各鰭呈灰色。

鏡泊湖胖頭魚

產品榮譽

2019年9月4日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“鏡泊湖胖頭魚”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

鏡泊湖胖頭魚農產品地理標誌地域保護範圍為牡丹江市寧安市所轄鏡泊湖水域。地理坐標為東經128°45′～129°03′，北緯43°45′～44°03′。

營養價值

胖頭魚 其含有豐富的不飽和脂肪酸， 具有明目養眼的功效， 同時在胖頭魚肉中還含有大量的卵磷脂和膠原蛋白， 能夠幫助人體延緩衰老， 有效的修補身體細胞組織， 特別是在胖頭魚中的魚肚具有補肝補腎的功效。

歷史民俗

鏡泊湖全魚宴是黑龍江鏡泊湖知名的民俗小吃，也是旅遊旺季必點的全魚宴。鏡泊湖是中國五大淡水魚分布區域之一，湖水碧清如鏡，湖底由玄武岩和軟軟的細沙構成，沒有污染，使魚肉更加自然鮮美，富於營養。鏡泊湖中盛產無污染的綠色湖魚，有鯽魚、桂魚、紅尾、胖頭等70餘種，其中鯉魚、湖鯽、鰲花、紅尾魚是最具代表性的品種。鏡泊湖全魚宴包括有醬燜鯽魚、清蒸桂魚、乾炸紅尾、糖醋鯉魚、清燉胖頭等。

鏡泊湖魚宴是牡丹江飲食風味之一，可分為春魚宴、夏魚宴、秋魚宴和冬魚宴。春魚宴又稱開湖魚宴，魚類經過冬眠，更加肥美新鮮，再加入一些春季特產的山野菜製成魚宴，獨具特色。夏季是湖魚盛產的旺季，宴席製作精細，配套成宴。秋魚宴，因秋季魚肥，再配上當地土特產如“三蒸一烀”，葷素搭配，便製成秋魚宴。冬魚宴主要配製當地獨特風味小菜，製成各種涮魚鍋。