鍛脯

鍛脯是一個漢語詞語，讀音是duàn fǔ，是指加薑桂並捶搗以製成的肉干。

duàn fǔ ㄉㄨㄢˋ ㄈㄨˇ

鍛脯（鍛脯）

加薑桂並捶搗以製成的肉干。《周禮·天官·內饔》“凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳” 漢 鄭玄 箋：“脩，鍛脯也。” 賈公彥 疏：“謂加薑桂鍛治之。若不加薑桂不鍛治者，直謂之脯。”